咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么(me)肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜(lū)肉的制造等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你收(shōu)拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜肉需求(qiú)一(yī)些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜(lū)肉是一道经(jīng)典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的我国(guó)菜(cài)之一，常(cháng)见于我国以(yǐ)外(wài)的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有(yǒu)两个传说。第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的

咕(gū)噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号(hào)有(yǒu)两(liǎng)个传说。

　　第一(yī)个(gè)传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞(fe2o3是什么化学元素tūn)口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首fe2o3是什么化学元素要(yào)放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加(jiā)生粉(fěn)以封住肉(ròu)的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适量(liàng)炸东西的油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放(fàng)入测验能(néng)够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一(yī)块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西红柿和适(shì)量(liàng)西红柿(shì)酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得(dé)甜(tián)了(le)就加点醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得(dé)稠(chóu)了能够恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上(shàng)了，翻炒一(yī)下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是(shì)我(wǒ)国菜(cài)系粤菜(cài)菜系(xì)中很(hěn)有特征的菜(cài)式之一。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首要资(zī)料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间(jiān)，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量，料(liào)酒2勺，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反(fǎn)过来，刀子与(yǔ)桌子笔直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一(yī)fe2o3是什么化学元素个鸡(jī)蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成菱(líng)形(xíng)块，菠(bō)萝切(qiè)块(kuài)（罐头(tóu)捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白(bái)醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内(nèi)，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块(kuài)，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zhī)即(jí)可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入(rù)味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头(tóu)，要削减白糖的用(yòng)量或(huò)者(zhě)是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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