淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀本来想要用淀粉给菜勾(gōu)芡(qiàn)的，结果没想到这个淀粉水竟然调(diào)稀了这(zhè)是水(shuǐ)放多的原(yuán)因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为(wèi)什么会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀

　　1、时间太(tài)久的(de)原因。

　　因为(wèi)淀粉不(bù)容易溶于水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低(dī)温(wēn)会(huì)让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出(chū)锅时倒(dào)入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和(hé)水的(de)比例为1:5,一般(bān)适(shì)用(yòng)于烧(shāo)、扒(bā)、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水、各种调(diào)味汁(zhī)调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和(hé)各(gè)种汁液的(de)比(bǐ)例一(yī)般为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水分多少适(shì)当调(diào)整。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面(miàn)粉代替(tì),面粉和淀粉适(shì)量隶书蚕头燕尾一波三折图解，蚕头燕尾一波三折是什么书体中不同(tóng)的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是(shì)使用的话不(bù)能(néng)让菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾隶书蚕头燕尾一波三折图解，蚕头燕尾一波三折是什么书体芡什么时候放

　　一般来说的话等所有东西都下(xià)锅之后，过一两分(fēn)钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在(zài)锅里就(jiù)可以了(le)。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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