淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀本来想要用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是水放(fàng)多的原(yuán)因吗(ma)，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的(de)话它和(hé)水(shuǐ)的比例会是多少？的(de)。

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淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水中，需要(yào)不(bù)停(tíng)的搅拌，若放置太(tài)久不搅拌的(de)话，淀粉就(jiù)会沉(chén)淀(diàn)到水底，导致水(shuǐ)跟(gēn)淀粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原(yuán)因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不(bù)容易(yì)水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有透明(míng)的汁粘在菜上(shàng),比较好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一般淀粉和水的比例(lì)为(wèi)1:5,一般适用(yòng)于(yú)烧、扒(bā)、焖、烩的(de)菜肴。

　　混(hùn)合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种汁液的比梭子蟹什么时候上市，舟山梭子蟹什么时候上市例(lì)一般为(wèi)1:20,其(qí)比例也可根(gēn)据菜肴水(shuǐ)分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能(néng)用面粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中(zhōng)不同的(de)东西,使用面粉的话(huà)是达不到淀粉的效果的,若是使用的(de)话(huà)不能让菜肴口感梭子蟹什么时候上市，舟山梭子蟹什么时候上市得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什(shén)么时(shí)候放

　　一般来说的话(huà)等所有东西都下(xià)锅之后，过一两分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然后(hòu)慢慢的放在锅(guō)里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快熟(shú)的时(shí)候弄(nòng)。

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