银耳越黄越好还是(shì)越白越好(hǎo)，干银耳为什(shén)么越放(fàng)越黄银耳越(yuè)黄越(yuè)好并不是越白越好的。

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银(yín)耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干银耳为什(shén)么越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取(qǔ)少许放舌(shé)尖(jiān)，有植物特有的香味，多放(fàng)一会(huì)儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白(bái)质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉(méi)变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而(ér)不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会(huì)更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到正(z当兵的家暴几率大吗，当过兵的人会家暴吗hèng)规渠道(dào)购买，银耳本(běn)身无味道，选购时可取少许试尝，如(rú)对舌有刺激或辣的感觉，很可能(néng)就(jiù)是(shì)用硫磺熏蒸(zhēng)过(guò)的(de)。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也(yě)没有杂质和斑点(diǎn)，是大(dà)家在挑选银耳的时候(hòu)需(xū)要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样(yàng)当兵的家暴几率大吗，当过兵的人会家暴吗的(de)银耳是比较新(xīn)鲜的，我们吃起来(lái)味道也比较(jiào)好，营养价值也会更(gèng)出色。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质一般的(de)银耳颜色(sè)相(xiāng)对来说不会那么纯净(jìng)的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看(kàn)起来也比(bǐ)较薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银(yín)耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜色(sè)很黄，摸起来(lái)也不够干燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干(gàn)银耳什(shén)么颜(yán)色的最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒过(guò)或(huò)者是烘干之(zhī)后颜(yán)色都是微微发黄的，但是(shì)为了使银耳更加的好看，有(yǒu)些商贩会利用一些(xiē)成(chéng)分(fēn)将原本(běn)发黄的银耳(ěr)熏白(bái)，这(zhè)样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们(men)在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这(zhè)种(zhǒng)，因为那(nà)种熏白的银耳中含(hán)有对人(rén)体有害的成分，食用后对健康(kāng)有损。

鲜(xiān)银(yín)耳好还是(shì)干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银耳没(méi)有经过任何的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳的营养成分相比(bǐ)于经过加工的干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食(shí)用了(le)这种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤(fū)就(jiù)会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红色水泡等不适症状，而(ér)干银(yín)耳在加工的过程中已经将这种成分去(qù)掉了，所以(yǐ)可以放(fàng)心食用。

　　且从储存方面来说，干(gàn)银耳中(zhōng)不含有水分因此很利于保存(cún)，所以日常生活中建(jiàn)议(yì)选择食用(yòng)干银耳。

干(gàn)银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常(cháng)见的银(yín)耳(ěr)保(bǎo)质(zhì)期是18个月(yuè)，而一般情况下，食品的实际可食(shí)用期限都会比包装袋上的(de)时间要稍微长一些，如果是刚刚过(guò)期(qī)的银(yín)耳没有出(chū)现变质、发霉、软(ruǎn)化(huà)的(de)情(qíng)况下都是可以(yǐ)继续食(shí)用的，过期一段时间或者出现(xiàn)变质反应(yīng)了则不建议继续食用。

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