料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替(tì)代吗在炖肉的时(shí)候发(fā)现屋里的料(liào)酒没了(le)，但是炖肉里(lǐ)最(zuì)重要(yào)的就是去(qù)腥了(le)，没(méi)有料酒的话用白酒应该也是可(kě)以(yǐ)的吧？一般在没有料酒的情况下(xià)用什么替代是比较好(hǎo)的？的。

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料酒可以用白(bái)酒替(tì)代吗

　　家里没有料酒了(le)可以用白酒(jiǔ)代替(tì)，不过需要注意(yì)的是(shì)，虽然白酒也(yě)能起到(dào)去腥的(de)目的，但由于(yú)酒精度数含(hán)量(liàng)过高，所以会对(duì)蛋白质(zhì)和脂类造成一定的(de)破(pò)坏，从而(ér)影响口感，也会影响菜肴原有的风味，因此，尽量(liàng)不要用(yòng)白酒代替(tì)料酒(jiǔ)。

　　家里没有料酒了也可(kě)以用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄酒或(huò)花雕代(dài)替。

　　料酒是所(suǒ)有烹饪用(yòng)酒的(de)统称(chēng)，主要包(bāo)括黄酒等。

　　它的作(zuò)用(yòng)是去除(chú)鱼、肉(ròu)类(lèi)的腥膻味，增加菜肴的香(xiāng)气。

　　料(liào)酒并不是某种酒，也不是饮用酒，而是所有烹饪用酒(jiǔ)的统称(chēng)。

料酒是什么味道(dào)

　　有点酒的(de)味道，主要是用来去腥(xīng)味，烹饪用酒(jiǔ)统称(chēng)料酒(jiǔ)，它包括(kuò)黄酒、汾(fén)酒等(děng)。

　　料(liào)酒的(de)作用(yòng)主(zhǔ)要是(shì)去除鱼(yú科兴是美国的还是中国的)、肉类(lèi)的腥膻(shān)味，增加(jiā)菜肴(yáo)的香气，有利于咸甜(tián)各味充分渗入菜肴中(zhōng)。

　　家庭(tíng)烹饪一般用黄酒(jiǔ)。

料酒要放多少(shǎo)

　　其实料酒(jiǔ)的用量(liàng)也是稍微(wēi)有点讲究的,烹(pēng)调(diào)时,一般(bān)要(yào)根据烹调(diào)的食物酌量使用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的长(zhǎng)康料酒(jiǔ)。

　　鱼类(lèi)等腥味食(shí)材是,大概20-30毫(háo)升的(de)长(zhǎng)康(kāng)料酒。

　　其实(shí)用料酒还是根据菜品酌情(qíng)使用~注意一定(dìng)的量就好了哦(ó)。

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