银(yín)耳越黄越(yuè)好还是越白越(yuè)好，干银耳(ěr)为什么越放越黄银耳越黄越好并(bìng)不(bù)是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳(ěr)为什么越(yuè)放越(yuè)黄

　　正常(cháng)银耳(ěr)是微微发(fā)黄(huáng)的，所(suǒ)以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有(yǒu)少(shǎo)许滑腻(nì)感。杨亿巧对中杨大年对的对子好在哪里，杨亿巧对中会杨大年适来白事是什么意思

　　银(yín)耳中(zhōng)含(hán)有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受(shòu)潮后的银耳潮(cháo)湿(shī)发(fā)黏(nián)，捏起(qǐ)来弯而不折，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规(guī)渠道购买(mǎi)，银耳本身无味(wèi)道，选购时可取少(shǎo)许试尝，如(rú)对舌有刺激或辣(là)的感觉，很(hěn)可能就是用(yòng)硫(liú)磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的白色(sè)，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂(dì)头，也没(méi)有杂质(zhì)和(hé)斑点，是大家在挑选银耳的时候需要(yào)注意的(de)。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨(péng)胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来(lái)味(wèi)道也比较好，营养价(jià)值也会更出色(sè)。

　　品质一(yī)般的(de)银耳(ěr)

　　品质(zhì)一(yī)般的(de)银耳颜(yán)色相对来说不会那么纯净的，很多都是白(bái)色中带有一(yī)点米黄(huáng)色，肉看起来也比较薄一些，同样(yàng)的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜(yán)色(sè)很黄，摸起来也不(bù)够干燥，花朵形状不够完整，还会带有(yǒu)很多斑点质(zhì)。

干银耳(ěr)什么颜色(sè)的最(zuì)好

　　微微发黄(huáng)的(de)好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过晒过或(huò)者是烘干之(zhī)后颜色(sè)都杨亿巧对中杨大年对的对子好在哪里，杨亿巧对中会杨大年适来白事是什么意思是微微发黄的，但是为(wèi)了使银耳更(gèng)加的好看，有些商贩会(huì)利(lì)用一些成(chéng)分将原本发黄的银耳熏(xūn)白(bái)，这样卖相会(huì)更好。

　　 但(dàn)我们(men)在挑选(xuǎn)干银耳的(de)时候还是尽(jǐn)量(liàng)挑选黄(huáng)色的这种，因为(wèi)那种熏白的(de)银耳中(zhōng)含(hán)有对人体有害的成分，食用后对健康(kāng)有损。

鲜银(yín)耳(ěr)好还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 杨亿巧对中杨大年对的对子好在哪里，杨亿巧对中会杨大年适来白事是什么意思从营养价值上来看，鲜银耳没(méi)有经过任何的加(jiā)工(gōng)处理，所以鲜银耳(ěr)的(de)营养(yǎng)成分(fēn)相比于(yú)经过加工的干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉(lín)类光(guāng)感物质，食用了(le)这种物质(zhì)的话，经过太阳光照(zhào)射之后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至是(shì)出现(xiàn)红(hóng)色水(shuǐ)泡等不(bù)适症状，而干(gàn)银耳在加工的过程中已经将(jiāng)这(zhè)种成分去掉(diào)了，所以可(kě)以(yǐ)放心食用。

　　且从储(chǔ)存方(fāng)面(miàn)来说，干银耳中不含有水分因此很(hěn)利于保存，所以(yǐ)日常生活(huó)中建(jiàn)议(yì)选择食用干银耳(ěr)。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保质期(qī)是18个月，而一般情况(kuàng)下(xià)，食品(pǐn)的实(shí)际可(kě)食用期限都会比包(bāo)装袋(dài)上的时间(jiān)要稍微(wēi)长(zhǎng)一些，如果是(shì)刚刚过期(qī)的银耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况(kuàng)下都是可以(yǐ)继(jì)续食用的，过期(qī)一段时间或者出现变质反应(yīng)了则不(bù)建议继续食用(yòng)。

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