螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤(tāng)臭还(hái)是笋臭螺蛳粉(fěn)不放酸(suān)笋不臭(chòu)的(de)。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本(běn)身发出来的(de)。

　　也就(jiù)是里面(miàn)加了酸笋所(suǒ)以才(cái)会出现这种臭(chòu)味(wèi)，所(suǒ)以不喜欢(huān)这种(zhǒng)味道的可以不放酸笋。

　　如(rú)果是(shì)自己在家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢(huān)的材料也会(huì)没(méi)有问题(tí)的(de)，本身是不会影响(xiǎng)到螺蛳粉(fěn)的(de)口感的。

螺蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道，这种(zhǒng)味道也(yě)恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有一(yī)种(zhǒng)特殊(shū)的乳(rǔ)酸味(wèi)，过(guò)程中会产生氨基酸，能使食(shí)物变得鲜美可(kě)口。

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水下锅，冷水下锅煮的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉(fěn)也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中(zhōng)放入(rù)清(qīn我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门g)水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能(néng)不能(néng)把螺蛳粉夹(jiā)断，可以夹断(duàn)就表示煮好了，不能夹(jiā)断就还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好(hǎo)后捞起来，再(zài)放清(qīng)水烧开，之后放(fàng)入(rù)配菜和煮好的(de)螺(luó)蛳(sī)粉，煮3分钟(zhōng)左右之后捞(lāo)进碗(wǎn)里即可，最后倒入配料搅拌均匀(yún)就可(kě)以食用了。

螺蛳粉臭味是(shì)什么(me)味(wèi)

　　这(zhè)股浓郁的(de)特殊(shū)臭(chòu)味(wèi)主(zhǔ)要来源于螺(luó)蛳粉当中(zhōng)的独特配料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌(shé)尖上的中(zhōng)国第(dì)一集(jí)就详细(xì)介绍了柳州酸笋的制(zhì)作

　　味道独特的柳州(zhōu)酸笋，主要(yào)是选取肉(ròu)食丰(fēng)富的大头甜笋(sǔn)，然后加入山泉水(shuǐ)用(yòng)大(dà)瓦缸腌制我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门半(bàn)个(gè)月左右而成。

　　作为(wèi)腌制发酵食(shí)品，发酵过程中自(zì)然会产生一些(xiē)有鲜味儿(ér)的氨基酸物质，所以就(jiù)会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是由(yóu)此而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤(tāng)底经过螺肉(ròu)熬(áo)制也会散发出一股独(dú)特的味道，两(liǎng)者(zhě)相加(jiā)，特殊臭味(wèi)给(gěi)味蕾(lěi)强(qiáng)烈刺激，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸(suān)笋的过(guò)程(chéng)中，半胱氨酸转(zhuǎn)化成硫化氢(qīng)（一(yī)种(zhǒng)存在于屁中的(de)气(qì)味(wèi)物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给(gěi)人快(kuài)感，酸(suān)辣咸重口味(wèi)让(ràng)人上头辅(fǔ)料多食材(cái)丰(fēng)富

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