柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活(huó)面吗(ma)仍(réng)是熟(shú)面(miàn)？柴火鸡(jī)的面团是活面的。关于柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗仍(réng)是熟面(miàn)以及(jí)柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟(shú)面，柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗仍是死面(miàn)，柴(chái)火鸡的(de)面团是活(huó)面吗(ma)，柴火鸡面做法，火鸡面是火(huǒ)鸡做的吗等问题，农商网将为你收(shōu)拾(shí)以下的(de)日子常识：

柴(chái)火鸡能够加(jiā)啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够加啤(pí)酒(jiǔ)的。

　　能(néng)够。没问题的，加少(shǎo)数也不会存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选(xuǎn)放啤(pí)酒:炒大盘鸡时(shí)参加啤酒,能够替代(dài)水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的(de)苦(kǔ)涩味能够给菜(cài)肴(yáo)添(tiān)加一些共同的(de)香(xiāng)味。但(dàn)需求留意的是(shì),假如运(yùn)用啤酒,就需求相(xiāng)应削(xuē)减(jiǎn)豆瓣酱的(de)用量,由(yóu)于(yú)豆(dòu)瓣酱(jiàng)也是含有必(bì)定盐(yán)分的。

柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗仍是(shì)熟面

　　柴火(huǒ)鸡的(de)面团(tuán)是(shì)活面。

　　所(suǒ)谓的活面(miàn)，指的是通过酵母发酵后制造的(de)面(miàn)食，而没有酵母(mǔ)发酵(jiào)直(zhí)接加水和的面便是死面(miàn)。

　　面团(tuán)是面粉和(hé)其他成(chéng)分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他成(chéng)分的混合物，具有满足的硬度可资(zī)揉捏或卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体质(zhì)料及配(pèi)料掺入(rù)粮食粉料（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉等）之中，经调(diào)制使粉粒彼此粘结而构成(chéng)的(de)用来制造半制品或制(zhì)品的团、浆的总称(chēng)。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌(xīn)等矿物(wù)质，口味(wèi)多样，食(shí)用便利，在日(rì)常日子中颇受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南(nán)边(biān)区域十(shí)分有名的(de)一种(zhǒng)菜肴，吃(chī)起(qǐ)来的话滋味也是很回(huí)味的，十(shí)分的稠密，但一(yī)般来(lái)说(shuō)很少的人会在(zài)家里边去制造这道菜(cài)的，究竟(jìng)假(jiǎ)如是想要做出来(lái)正宗的柴(chái)火(huǒ)鸡仍(réng)是需求运用到柴火的，这样(yàng)的话就会导致很(hěn)多在城(chéng)市中的(de)人根(gēn)本就没有办法常常的吃(chī)到这道(dào)菜要，所以说(shuō)才(cái)会(huì)使得很多人都想要(yào)到(dào)一些饭馆里边去品味(wèi)这道(dào)菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡，用(yòng)柴火(huǒ)或碳(tàn)火(huǒ)在(zài)简易灶台上(shàng)炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预(yù)备着(zhe)佐料c、和玉(yù)米(mǐ)粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至(zhì)油热，将切(qiè)好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能(néng)超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不能(néng)超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参(cān)加(jiā)鸡血、鸡(jī)杂(zá)、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不(bù)觉现代都(dōu)市的人们现已远离天(tiān)然(rán)、远离(lí)森林很久了(le)，现在家里都是用天然气(qì)煮饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆在生(shēng)火煮饭(fàn)，就不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后(hòu)打(dǎ)个鸡蛋并加少数面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡(jī)块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花(huā)椒辣椒，然后把鸡(jī)块到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子(zi)参加并加适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽，和面必定要留意不要硬，若(ruò)是喜爱(ài)吃软一点的饼就(jiù)不(bù)要重复揉，喜爱(ài)紧(jǐn)拽一点(diǎn)的就多揉几下(xià)，等锅里(lǐ)开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下(xià)部分(fēn)要在菜水了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个(gè)放(fàng)了(le)冷(lěng)水的碗(wǎn)，先大火烧一(yī)会，在小火焖一会，等碗里的水(shuǐ)热了，就能(néng)够(gòu)了。

　　　　这么(me)做(zuò)的(de)鸡很(hěn)嫩，又(yòu)保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉80克鸡(jī)蛋2个姜(jiāng)片(piàn)15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣(là)味粉(fěn)、鸡精(jīng)、味精、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀(bǎ没带罩子让捏了一节课感受ng)治净(jìng)斩成骨牌块，焯(chāo)水后加(jiā)姜片、料酒炖至(zhì)九老练(liàn)，捞(lāo)出待用；三(sān)黄鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一水(shuǐ)待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入(rù)鸡蛋，加少数(shù)精盐、味(wèi)精，接着掺入适(shì)量清水揉成(chéng)软硬适中的面团。

　　随后把面(miàn)团下成(chéng)25克(kè)重的剂子（约(yu没带罩子让捏了一节课感受ē)16个），团成团，用清水略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴(tiē)在锅边上，用小火渐渐烘(hōng)烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒(chǎo)至(zhì)水分将干时，添入高(gāo)汤，倒入(rù)蹄膀(bǎng)块(kuài)，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍(shāo)后再下少数老抽调色(sè)并起(qǐ)锅盛(shèng)入面饼锅中(zhōng)，稍便撒入(rù)香菜段(duàn)，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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