鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时候不小心把水放多了煮出来的(de)鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什么办法是(shì)可以补救(jiù)一下的吗(ma)？为(wèi)什(shén)么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的(de)。

　　关(guān)于(yú)鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救以及鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救，蒸鸡蛋(dàn)蒸半天还是稀的(de)能(néng)吃吗，蒸蛋蒸了20分钟还是水，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋羹(gēng)水加多了怎(zěn)么办等问(wèn)题，小编将(jiāng)为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活小知识：

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固(gù)怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部(bù)分熟透，已无法和(hé)其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是(shì)关键，一般蛋(dàn)和水的(de)比(bǐ)例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水因(yīn)自(zì)来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然(rán)是液体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要(yào)根(gēn)据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常(cháng)一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白(bái)质的含(hán)量(l韵母带ao的字有哪些，带韵母ao的字有哪些字iàng)，大(dà)概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的(de)大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体(tǐ)所较(jiào)好的优质蛋白来(lái)源，所(suǒ)以对于低蛋(dàn)白(bái)血症患者(zhě)、近期有手(shǒu)术创伤的(de)患者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患者，以及需(xū)要生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建议(yì)多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食(shí)，可能出(chū)现高(gāo)脂血症或者高(gāo)血(xuè)压(yā)等状况。

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