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　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食(shí)两用的(de)山药(yào)，但小白嘴(zuǐ)山药口感(gǎn)软糯甘甜，相(xiāng)比较(jiào)来说要(yào)比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营(yíng)养价(jià)值更高(gāo)于铁棍山(shān)药(yào)，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用(yòng)，加上整(zhěng)体比较(jiào)光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点，被称之为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山(shān)药的哪一个更好，有什么(一米等于多少微米等于多少纳米，一厘米等于多少微米me)不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛种植(zhí)于深(shēn)州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等(děng)地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今(jīn)河南(nán)焦作温县(xiàn)、沁阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府）等地，其(qí)中(zhōng)以温县所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍山药地(dì)理标(biāo)识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：每百(bǎi)克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高(gāo)，除此之外(wài)还富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中，山(shān)药(yào)中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同(tóng)的生产期限，产量(liàng)虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮(pí)较(jiào)白肉(ròu)质如(rú)玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表(biǎo)明了是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种(zhǒng)植在沙地里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养(yǎng)价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药(yào)

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