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藕粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕粉是莲(lián)藕(ǒu)研磨后的产品，富含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质(zhì)，具(jù)有促(cù)进(jìn)代谢，削减体内脂质吸收，防备(bèi)动脉硬(yìng)化(huà)等效果。别的，适量食用藕粉(fěn)还能用于调(diào)度(dù)脾气虚引(yǐn)起的(de)腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀(zhàng)等症状(zhuàng)，具有健脾效(xiào)果。藕(ǒu)粉(fěn)中许(xǔ)多的碳水混合(hé)抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲物和脂肪能(néng)够(gòu)为(wèi)身(shēn)体供给能(néng)量及热(rè)量，多种维生素及矿物质元素，能够(gòu)为身体(tǐ)供给(gěi)日(rì)常所需的养分(fēn)元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适消化欠好(hǎo)的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再搅匀直到看(kàn)不(bù)到颗(kē)粒(lì)状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一(yī)边(biān)拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕(ǒu)粉变(biàn)成淡(dàn)褐色通明的胶状。

　　值得注意(yì)的是：两道水的(de)次序不能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样(yàng)分(fēn)辩好(hǎo)坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与(yǔ)空气(qì)触摸(mō),极易氧(yǎng)化,藕(ǒu)粉的色彩会由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰厚(hòu)的铁质和还原糖(táng)等成分,而其他淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带(dài)有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没(méi)有这种香气。

　　3、观(guān)形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是片状,但(dàn)片状(zhuàng)的(de)藕(ǒu)粉(fěn)外表会有丝状纹理,其他淀粉(fěn)两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是进口即化的，很(hěn)简(jiǎn)单消融，其他淀粉则不易消融还会(huì)粘在一(yī)团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶(jīng)亮，放(fàng)置数小时后会(huì)变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸(xī)水(shuǐ)胀大(dà)性和通(tōng)明度都(dōu)不如藕粉(fěn)，且放置数小时也不会有(yǒu)改(gǎi)变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细(xì)假，辨明(míng)好坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用(yòng)老藕加工而成，呈极薄而细(xì)微的片(piàn)状，白中透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡(pú)萄糖，易为人体(tǐ)所消化吸收，很适(shì)合老(lǎo)、弱、病、幼食(shí)用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年(nián)之(zhī)前，开端作蔬(shū)菜(cài)，周(zhōu)书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代的书本中对(duì)藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各地都有名品，下面介绍两种比较(jiào)有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕(ǒu)粉中的名牌， 前史 上(shàng)浙江余杭(háng)县(xiàn)三家村(cūn)的“西湖(hú)藕粉”在清代曾作贡(gòng)品进(jìn)入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已(yǐ)成为款待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍(zhēn)品，热销全(quán)国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤(qín)的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉(fěn)洁(jié)如(rú)冰雪形似鹅(é)毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁(jié)，名鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独(dú)邑白莲，粉(fěn)尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年(nián)间，宝应知县吴春(chūn)滢曾作藕(ǒu)粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造(zào)作了(le)生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻(chè)榨床轧。

　　千揉(róu)与(yǔ)万搓……百指费(fèi)勤劳，乃(nǎi)见白如(rú)雪。

　　此犹(yóu)一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细(xì)腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在清(qīng)代，质地优(yōu)秀(xiù)的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数百万斤(jīn)的产值热(rè)销于海内外。

　　 近年(nián)来(lái)，藕粉出(chū)产(chǎn)比解(jiě)放初虽(suī)有开展，但国内外商场(chǎng)需求(qiú)量大，产值远远不能满意消(xiāo)费需求。

　　有些当地(dì)用其他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏仁等(děng)精(jīng)制成各式代(dài)藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲横生于(yú)淤泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在(zài)小暑前后老(lǎo)练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露(lù)至秋分(fēn)时节老(lǎo)练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一般(bān)自(zì)立冬开端，因而时藕质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有利(lì)于提高(gāo)出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家庭或村镇小(xiǎo)厂出(chū)产，设(shè)备(bèi)简陋，规(guī)划较小(xiǎo)，一(yī)般是随挖(wā)随加工，有(yǒu)些(xiē)区域(yù)任其贮于土(tǔ)中达三、四(sì)个月，直到春分加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加工(gōng)技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆一(yī)般(bān)用破坏(huài)机进行，个别出产各地习气不同，有的把(bǎ)藕(ǒu)切成细粒(lì)后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙(cāo)的(de)缸(gāng)边(biān)或石块(kuài)上擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨削(xuē)成细微的薄片(piàn)，技能性(xìng)较强(qiáng)。

　　也有些产区(qū)用棍棒把(bǎ)粉块(kuài)碾压成粉(fěn)粒(lì)状。

　　 加工对成质(zhì)量量的联系很大，主要(yào)有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程进行的，制品中无泥沙杂(zá)质(zhì)，或很(hěn)少。

　　 二(èr)、削片技(jì)能(néng)好的，粉呈薄(báo)片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干(gàn)的色(sè)泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子(zi)二面，色深(shēn)浅不同(tóng)，业界(jiè)称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的则色(sè)暗淡无(wú)光(guāng)。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种(zhǒng)类(lèi)因(yīn)产区加工(gōng)习气的不同(tóng)，可分(fēn)薄片状和粉粒(lì)状二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很受商场欢(huān)迎，有些(xiē)销地就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉(fěn)主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安(ān)徽、江(jiāng)西、广(guǎng)西、福建等省也有出产(chǎn)。

　　其(qí)间浙江(jiāng)省是全国(guó)最主要的产地。

　　 各省散(sàn)布区域、县如(rú)下(xià)。

　　 浙江：金(jīn)华(huá)、东阳(yáng)、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢(qú)县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂(è)城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等(děng)级(jí)】主产区粉的(de)标准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂(zá)质(zhì)，片(piàn)薄均匀，冲熟后(hòu)粘性(xìng)强，微通明(míng)呈藕芽色。

抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀(yún)，略有块粉和碎粉，其(qí)他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看是片(piàn)状，仍是粉(fěn)粒(lì)状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的(de)，应(yīng)是(shì)白中透粉赤色，片薄(báo)而均匀(yún)，粉(fěn)屑(xiè)少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸(shēn)手(shǒu)入包装中心(xīn)，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉(fěn)从指(zhǐ)缝间喷(pēn)出，松手后当即散开；较(jiào)潮(cháo)的(de)，伸手入包装中心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘结(jié)成块；更(gèng)潮的，手感发(fā)热或已成团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉(fěn)和(hé)其他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞扬(yáng)，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原糖，色(sè)泽白中透微(wēi)红，用(yòng)冷开水拌和后色更(gèng)红，稍久色转深，其他(tā)粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指揉擦，感清新，粘附在(zài)手指上(shàng)的(de)粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易(yì)溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀性(xìng)好(hǎo)，拌和稠厚，丝头(tóu)长而(ér)通明(míng)，有耐(nài)性，乃至可(kě)用(yòng)筷子整碗挑起(qǐ)，碗内周(zhōu)围毫无粘连(lián)，但冷(lěng)却后却(què)很快化(huà)为淡(dàn)薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可放在清水中，（或(huò)在流水中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉(fěn)粒(lì)细而重，沉积鄙人(rén)，其他(tā)粉在上，红白色清楚，一望而(ér)知(zhī)。

　　 新货(huò)藕粉，色(sè)白(bái)而微红(hóng)，幽香味浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲调后胀(zhàng)性足；陈货(huò)则(zé)色带灰黄(huáng)，无幽香味，不(bù)易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可(kě)用少数干粉进口细嚼，或置通明器(qì)皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季(jì)常销，秋(qiū)夏最旺，一般食(shí)法(fǎ)是用少数冷(lěng)开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使(shǐ)粉(fěn)浆起丝头(tóu)，然(rán)后(hòu)用(yòng)沸(fèi)水冲(chōng)泡并不断(duàn)拌和到通明稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉(fěn)可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性(xìng)平，调中(zhōng)开胃，益血通气。

　　大都(dōu)患者都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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