料酒(jiǔ)可(kě)以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗在炖肉的时候发现屋里的料(liào)酒没了，但是炖肉里最(zuì)重要的就(jiù)是去腥了(le)，没有料(liào)酒的话用白(bái)酒应该也是(shì)可以的吧？一(yī)般(bān)在没有料酒的情(qíng)况下用(yòng)什么替(tì)代是比(bǐ)较(jiào)好的(de)？的。

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料酒可以用白(bái)酒替代吗，料(liào)酒可以(yǐ)用白酒替代(dài)吗

料(liào)酒可以用(yòng)白酒(jiǔ)替代(dài)吗

　　家里没有料酒了可以用白(bái)酒代替，不过需要注(zhù)意的是，虽然(rán)白(bái)酒也(yě)能起到去腥的(de)目(mù)的，但由于酒精度数含量过高，所以(yǐ)会对蛋白质和脂类(lèi)造(zào)成一定的破(pò)坏，从而影响(xiǎng)口感，也会影响(xiǎng)菜肴原有的风味，因此(cǐ)，尽(jǐn)量不要用白(bái)酒代(dài)替料酒。

　　家(jiā)里没有料酒了(le)也可(kě)以用(yòng)黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄酒或花雕代替(tì)。

　　料酒是所有(yǒu)烹饪(rèn)用酒的统称，主要包(bāo)括(kuò)黄酒等(děng)。

　　它的作用是(shì)去除鱼、肉类的腥膻味，增(zēng)加菜肴(yáo)的香气。

　　料酒并不是某(mǒu)种酒，也(yě)不是饮用酒，而是所有(yǒu)烹饪(rèn)用(yòng)酒的(de)统称。

料酒是什么味(wèi)道(dào)

　　有点酒(jiǔ)的味道，主要是用来(lái)去腥味，烹(pēng)饪用酒统(tǒng)称料(liào)酒，它包括黄酒、汾(fén)酒等(děng)。

　　料酒的作(zuò)用主要是去除鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加菜(cài)肴的香气，有(yǒu)利于(yú)咸(xián)甜各(gè)味充分渗入(rù)菜肴中。

　　家(jiā)庭烹饪一般用黄酒。

料酒要放(fàng)多(duō)少(shǎo)

　　其实料(liào)酒(jiǔ)的用(yòng)量也是稍微有(yǒu)点讲究的,烹调时,一般要根据(jù)烹调的(de)食物酌量(liàng)使用,比如常规(guī)菜肴时,我会放5-10毫升(shēng)的长康料酒。

　　鱼类(lèi)等(děng)腥味食材(cái)是,大概20-30毫升的长康(kāng)料酒(jiǔ)。

　　其实(shí)用料酒还是根(gēn)据(jù)菜品酌(zhuó)情使用(yòng)~注(zhù)意(yì)一(yī)定的量就好(hǎo)了哦。

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