为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么(me)公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人(rén)们更喜欢和(hé)母鸡(jī)一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显(xiǎn)得(dé)清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大(dà)的人不应该(gāi)喝公鸡(j城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌ī)汤，这(zhè)会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候是(shì)要用公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾胃气虚引(yǐn)起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕患者的调补，特别适(shì)合阴(yīn)血虚(xū)患者如产妇(fù)、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久病(bìng)体虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温(wēn)补作(zuò)用(yòng)较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者(zhě)食用，对于肾(shèn)阳不(bù)足所(suǒ)致(zhì)的(de)小(xiǎo)便频(pín)密、耳(ěr)聋、精少精(jīng)冷等(děng)症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营养(yǎng)是(shì)其含(hán)有的丰富(fù)蛋白质和(hé)脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡(jī)中含有(yǒu)的肌(jī)酐、肌(jī)酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更有利于(yú)女性在产(chǎn)后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤(tāng)味道会(huì)更加的鲜(xiān)美(měi)，但(dàn)是(shì)只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水会(huì)更(gèng)好(hǎo)一些，要(yào)是(shì)直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层(céng)蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而(ér)导致内部(bù)的营养物(wù)质(zhì)不(bù)能很好的析(xī)出到汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提(tí)前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不(bù)需要城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，本(běn)身(shēn)鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一(yī)些血水和浮沫，并且(q城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌iě)鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有一些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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