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颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)假的(de)吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而(ér)且(qiě)无(wú)异状(zhuàng)，另外质量好(hǎo)的(de)藕粉中(zhōng)还会一些片状物质存在(zài)，那些(xiē)质(zhì)量(liàng)差或(huò)者(zhě)假的(de)藕(ǒu)粉质地粗糙，用手捏的(de)时候有颗粒(lì)感，但(dàn)是没(méi)有(yǒu)片状物(wù)。

　　质量好的(de)藕为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机粉(fěn)冲调以后会是透明状，而(ér)且吃的时(shí)候一(yī)点也(yě)不粘(zhān)喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没(méi)有(yǒu)区(qū)别，都是现代精加工后的藕(ǒu)粉，只是外观形状不同(tóng)而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史(shǐ)皇室"贡粉(fěn)",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食品等产(chǎn)品专业生产加工的(de)私营独资企业,杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销(xiāo)售为一体,国(guó)内较大藕粉生产厂家,行业标(biāo)准参(cān)与起(qǐ)草单(dān)位,杭州(zhōu)天堂(táng)食(shí)品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批(pī)发,兼营(yíng)餐饮/住宿的大型副(fù)食(shí)品连(lián)锁企业,主打(dǎ)西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖(hú)藕(ǒu)粉/特色糕(gāo)点/山核桃(táo)笋干产品享有(yǒu)盛(shèng)誉,致力(lì)于开发加工天然(rán)健(jiàn)康地方名优(yōu)特食品为(wèi)主导(dǎo)产业(yè),杭州(zhōu)万(wàn)隆果(guǒ)干食品有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的专业(yè)藕粉企业,澄江藕粉的代表性(xìng)品牌,农产品加工知(zhī)名企业为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕粉/皮咸(xián)蛋/腌(yān)制鱼(yú)等(děng)系列食品的(de)生产/加工/销售的(de)企业,销售(shòu)网(wǎng)络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实业(yè)有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼(jiān)营(yíng)世(shì)界各地名优茗茶及(jí)花草茶/茶具的现代茶(chá)业企业,杭州(zhōu)艺福(fú)堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年(nián),中华(huá)老字号,专注于经营生产中式餐饮和食品,素(sù)有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集团有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品开发生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶(chá)加工为一体的民营(yíng)企业,白(bái)莲(lián)系列产品销往海内外(wài),广昌(chāng)莲香(xiāng)食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健康食(shí)品的研制/生产/销售(shòu)/宣传于一体的(de)综合型食品企业(yè),桂林智强食品开(kāi)发有限公司 )

藕(ǒu)粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含(hán)有多(duō)量的(de)铁质(zhì)和还原糖等成分，与(yǔ)空(kōng)气(qì)接触，极易氧化，使粉的颜(yán)色由白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种变化，都是纯白色或稍带(dài)黄色的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红(hóng)色，则是加入(rù)食用色(sè)素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有(yǒu)独特(tè)的浓郁清香气味(wèi)；

　　其(qí)它(tā)淀(diàn)粉则无此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手指揉(róu)擦，其质(zhì)地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈(chéng)片状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是平(píng)光(guāng)的。

　　口尝(cháng).取少量藕(ǒu)粉放入口中．触及唾液即会很快(kuài)溶(róng)化；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不仅(jǐn)不易溶化．而(ér)且还会(huì)粘(zhān)糊在一起或呈(chéng)团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用少量(liàng)冷开水调匀(yún)后(hòu)，再(zài)以沸水冲调，随即熬透可食，其(qí)吸水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多(duō)需(xū)在炉子(zi)上(shàng)加热调(diào)煮，才能食用，它(tā)们的吸水胀性(xìng)及韧性均(jūn)不如藕粉，色泽多呈白色(sè)或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多(duō)小时，也仅(jǐn)仅(jǐn)是碗(wǎn)边(biān)四周一圈(quān)呈稀浆状(zhuàng)，中间部分(fēn)仍凝结(jié)不变。

藕粉有副(fù)作(zuò)用吗

　　藕粉没(méi)什么副作(zuò)用，但(dàn)藕粉含(hán)淀粉过(guò)多(duō)，肥(féi)胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝的流质(zhì)膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食(shí)莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记(jì)载，藕(ǒu)粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相克，大豆中含有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的铁质，不能(néng)与含纤维素多的(de)莲(lián)藕同食(shí)，因为纤维素会影响人体对铁的吸(xī)收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌(xīn)等微(wēi)量元素形(xíng)成混合物，降低(dī)人体对这(zhè)些元素的吸收。

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