干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干硬可以先(xiān)用冷(lěng)水(shuǐ)泡四(sì)五个小(xiǎo)时之后(hòu)再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就(jiù)不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用(yòng)温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊(là)肉煮到能切动为止，如(rú)果不想(xiǎng)煮的话(huà)也可以(yǐ)选择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白(bái)酒(jiǔ)里也会使腊肉变(bià100块钱值多少美元，100美元是几百元钱n)软(ruǎn)，但是(shì)这种(zhǒng)处理方(fāng)法会(huì)导致(zhì)腊肉上(shàng)面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的(de)最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理(lǐ)腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由(yóu)于干透了，并且内部的腊质也(yě)硬(yìng)化了(le)。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最(zuì)好是原液72度的(de))喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷(pēn)一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次(cì)后上高(gāo)压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后在(zài)蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮(pí)硬(yìng)，就先(xiān)把皮放在火(huǒ)上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬一是在(zài)制作的过程(ché100块钱值多少美元，100美元是几百元钱ng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会(huì)比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容易坏的原因就(jiù)是盐分(fēn)高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才(cái)能长时间(jiān)保存。

　　就(jiù)算有点干也不(bù)怕，洗干净后用(yòng)清(qīng)水泡上几个小时，使其变(biàn)软后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理(lǐ)方法

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡(pào)上一段时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在(zài)盐水(shuǐ)里一部(bù)分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的(de)腊肉(ròu)就不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗(xǐ)又(yòu)快又干净方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉(ròu)很干(gàn)净哦(ó)，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉处理的时候(hòu)可以先用热水泡(pào),之后用(yòng)洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后(hòu)用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么(me)吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉(ròu)洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时(shí)，如(rú)果是老腊(là)肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒(dào)掉，从(cóng)新(xīn)加干净(jìng)的(de)冷水煮熟。

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