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　　柿饼有(yǒu)酒味是因为柿饼中有大量的碳(tàn)水化(huà)合物长期(qī)放(fàng)置(zhì)的过程中在发(fā)酵菌的无氧呼(hū)吸作用下转化成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗(ma)

　　柿饼有酒味要看酒(jiǔ)味(wèi)的程(chéng)度才能判断能不能吃。

　　1、柿(shì)饼酒味很淡(dàn)，并且打开之(zhī)后，一会儿就没有了的话(huà)，食用的时候也是没(méi)有酒味的，这种(zhǒng)柿饼还是可以食用的。

　　2、若酒(jiǔ)味较重，并且食用的(de)时巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思候也有很重的酒味，那么这种柿饼(bǐng)就不建议再(zài)食用(yòng)了。

　　扩展资料(liào)

　　柿饼中有大量的碳水化合物(wù)，因此在(zài)长期放置的(de)过(guò)程中，碳水化合物(wù)会(huì)在发酵菌的(de)无(wú)氧呼吸作用下转(zhuǎn)化成酒精，因此柿饼有时候会(huì)有酒味。

　　酒味(wèi)很轻的(de)柿饼可以将柿饼打开放置一段时间，待酒(jiǔ)味消(xiāo)失之后就可(kě)以正(zhèng)常食用(yòng)了，不会(huì)影响身(shēn)体健康。

　　柿饼(bǐng)中含有大量的(de)碳水化(huà)合物，具有抑制(zhì)细菌增长的作用，再(zài)加上冷冻室的(de)温度很低，因此可以(yǐ巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思)抑制细菌(jūn)的滋(zī)生(shēng)，可以(yǐ)很(hěn)好的保(bǎo)藏柿饼，因此这样的(de)柿饼(bǐng)没(méi)有酒(jiǔ)味。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-柿饼

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