银耳越黄越(yuè)好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越放越黄银(yín)耳越黄越好并不是越白越好的。

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银耳越黄越好还是(shì)越白(bái)越(yuè)好，干银耳为什么越放(fàng)越黄(huáng)

　　正常银耳(ěr)是微(wēi)微发(fā)黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微(wēi)黄，花大(dà)而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡(dàn)淡清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特有(yǒu)的香味，多(duō)放一会儿有少许(xǔ)滑腻(nì)感。

　　银耳(ěr)中含(hán)有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的(de)银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦(dàn)霉变，颜(yán)色(sè)会(huì)更黄(huá宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府ng)甚至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道购买，银(yín)耳本身无(wú)味道，选购时可取少许试尝(cháng)，如(rú)对舌有(yǒu)刺激或(huò)辣的感觉，很(hěn)可(kě)能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜(y宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府án)色是(shì)自然的白色(sè)，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑(tiāo)选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样的银耳是比(bǐ)较新鲜的(de)，我们吃起来味道也比较好，营养(yǎng)价(jià)值也会更出(chū)色。

　　品质一(yī)般的(de)银耳(ěr)

　　品质一(yī)般(bān)的银耳(ěr)颜色相对来说不会那么纯净的，很(hěn)多都是(shì)白色中带有一(yī)点米黄色，肉看起来也比较薄(báo)一些，同(tóng)样的(de)，没有蒂头(tóu)和杂(zá)质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品(pǐn)质较差(chà)的银耳颜色很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵形状(zhuàng)不够(gòu)完整，还会带有很多(duō)斑点质。

干(gàn)银耳(ěr)什么颜色的最(zuì)好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在(zài)经过晒过或者(zhě)是(shì)烘干之后颜色都是(shì)微微发(fā)黄(huáng)的，但(dàn)是为了使(shǐ)银耳(ěr)更加的好看，有(yǒu)些商贩(fàn)会利用(yòng)一些成分将原本发黄的银耳熏白，这(zhè)样(yàng)卖相会(huì)更好。

　　 但我(wǒ)们在挑(tiāo)选(xuǎn)干银(yín)耳的时候还(hái)是尽量挑选黄(huáng)色的这种(zhǒng)，因为那种熏白(bái)的(de)银耳中含(hán)有对人体(tǐ)有害的成(chéng)分，食(shí)用后对(duì)健康(kāng)有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳(ěr)没有(yǒu)经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营(yíng)养成分(fēn)相比于(yú)经(jīng)过加工(gōng)的干银(yín)耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含(hán)有一种(zhǒng)卟啉类光感物质(zhì)，食用(yòng)了这种(zhǒng)物(wù)质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙(sào)痒、甚(shèn)至是出现红色(sè)水泡等不(bù)适症状(zhuàng)，而干银耳在加工(gōng)的过程中已经(jīng)将这(zhè)种(zhǒng)成分去掉了，所以可以放(fàng)心(xīn)食用。

　　且从储(chǔ)存(cún)方面来说(shuō)，干银耳中不(bù)含有水分因此(cǐ)很(hěn)利于(yú)保(bǎo)存，所(suǒ)以日(rì)常生活(huó)中建议选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体(宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府tǐ)情况而定。

　　 市(shì)面(miàn)上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况(kuàng)下，食品的(de)实际可食用期限都会(huì)比包装袋(dài)上的时间要稍(shāo)微长一些，如(rú)果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化(huà)的(de)情况(kuàng)下都是(shì)可以继(jì)续食用的，过期一段时(shí)间或者出现变(biàn)质反应了则不(bù)建(jiàn)议继(jì)续食用(yòng)。

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