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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍(gùn)山药和小白(bái)嘴山药哪个(gè)好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要(yào)比(bǐ)铁棍山药更好吃(chī)，并且小白(bái)嘴山药营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营养价值更高于铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用，加上整体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为(wèi)最好吃的山药。

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　　小白嘴山药(yào)被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别(bié)：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种(zhǒng)植于深州、安(ān)平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温县、沁(qìn)阳(yáng)（古怀庆(qìng)府）等地，其中(zhōng)以温(wēn)县所在(zài)（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅°2′48″之间）为铁棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药：每百克中(zhōng)含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之外(wài)还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎(jīng)中平均(jūn)含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨(ān)基酸中，山(shān)药中(zhōng)含有16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的(de)生(shēng)产期限，产量虽小但营(yíng)养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃(chī)的山药(yào)品种。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆土(tǔ)铁(tiě)棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁棍山(shān)药因种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感面(miàn)甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-铁棍山药

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