为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为公(gōng)鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味、更有营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语者和火气(qì)大的(de)人(rén)不(bù)应该(gāi)喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用公鸡(jī)还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是(shì)要用公鸡(jī)还是母鸡(jī)这要看(kàn)个人的(de)体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用(yòng)于(yú)脾胃气(qì)虚(xū)引起(qǐ)的(de)乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛(tòng)、产(chǎn)后(hòu)乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特(tè)别适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年(nián)老(lǎo)体弱(ruò)及久病体虚(xū)者食用。

　　要(yào)是阳(yáng)虚气弱患(huàn)者(zhě)可以选择公鸡(jī)。

不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所(suǒ)致(zhì)的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养(yǎng)是其含有的(de)丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有的(de)蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中(zhōng)含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰富(fù)，更(gèng)有(yǒu)利于(yú)女性在产(chǎn)后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出(不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语chū)来的鸡汤(tāng)味道会更加的(de)鲜美，但(dàn)是只有鸡(jī)汤是(shì)不够的，主要的(de)营养成(chéng)分(fēn)还是(shì)包括(kuò)在鸡(jī)肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是(shì)直接使用热水的话，会导致鸡(jī)肉(ròu)表层蛋白(bái)质遇热(rè)后(hòu)马上(shàng)凝固，从(cóng)而导致(zhì)内部(bù)的营养物质(zhì)不能很好的析出(chū)到(dào)汤里，鸡肉也不(bù)容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免不(bù)够鲜美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干(gàn)净以后，炖(dùn)汤的时候是(shì)不需要焯水的(de)，因为自(zì)己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些(xiē)血(xuè)水和浮沫，并且(qiě)鸡(jī)肉中还(hái)含有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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