1、看柿子表皮的(de)色(sè)彩。

　　一般来说(shuō)，柿子表(biǎo)皮是绿(lǜ)色(sè)的(de)，那么这(zhè)证明(míng)绿色的柿(shì)子(zi)是还没老(lǎo)练(liàn)的柿子，还没老练的柿(shì)子，吃起来必定有涩味啦。

　　而柿子(zi)表皮假如是黄色(sè)，而(ér)且黄中偏棕色的，那(nà)么(me)这(zhè)类(lèi)柿子(zi)老练度很(hěn)高。

　　老练度高的(de)柿(shì)子，糖分储存天然(rán)就多，吃起来鲜甜(tián)多(duō)汁。

　　所以在选择柿子(zi)时，咱们(men)要选择黄(huáng)色(sè)偏棕赤色(sè)的购买。

　　2、选个(gè)头大(dà)、色彩艳丽的。

　　关于柿子来说，咱们应该选择个头大(dà)、而且色彩比较(jiào)艳(yàn)丽的。

　　这类柿子，质量(liàng)上乘(chéng)，口(kǒu)感好(hǎo)。

　　3、看柿子果蒂是(shì)否是绿色的。

　　在购买(mǎi)柿子时，要选择柿子果蒂是(shì)绿色(sè)的(de)。

　　果蒂(dì)是(shì)绿色，证(zhèng)明这柿子刚(gāng)摘下来不久(jiǔ)，比较新鲜(xiān)。

　　而(ér)新鲜的(de)柿子吃起来才多(duō)汁、口感(gǎn)爽脆。

　　4、捏硬度。

　　在(zài)选择(zé)柿子时，咱(zán)们还需(xū)求(qiú)用手悄悄捏一下(xià)柿(shì)子的硬(yìng)度。

　　假如捏起来是(shì)软的，这(zhè)类(lèi)柿子主张可以疏忽。

　　由于太软的柿子，很有或(huò)许(xǔ)现已熟过头了，而熟过头(tóu)的(de)柿(shì)子，会散发着一股酸酸的(de)酒味，而且吃起(qǐ)来软绵绵的，口感欠好。

　　而捏起来硬(yìng)的柿子(zi)，阐明仍是挺(tǐng)新鲜的，捏起(qǐ)来结实的(de)柿子(zi)，吃起(qǐ)来比(bǐ)较爽脆，特别有(yǒu)嚼劲。

　　5、掂(diān)分量。

　　平等巨细(xì)的柿子，掂(diān)起(qǐ)来比较重的，含水(shuǐ)量(liàng)足，汁水丰满(mǎn)，吃起来就水润润(rùn)的(de)，而(ér)且肉质厚(hòu)，吃(chī)着就有满足感。

　　相反，掂(diān)起(qǐ)来轻的柿子，含水量少(shǎo)，肉比较少。

　　吃起来口感(gǎn)就没那(nà)么好。

怎样选(xuǎn)择甜(tián)美的柿子

　　　　眼下正是柿子上(shàng)市的时(shí)节，柿子有好坏之(zhī)分，那么，你(nǐ)知道怎样(yàng)去选(xuǎn)择甜美的柿子吗？下面(miàn)我为你回(huí)答。

　　　　选择甜美柿子的 办法

　　 　　一(yī)、甜柿和(hé)涩柿的差异

　　 　　柿(shì)子依据老练时能(néng)否天然脱涩分为甜(tián)柿和(hé)涩柿(shì)两类(lèi)。

　　前者老(lǎo)练时现已脱涩(sè)，可以直(zhí)接食用(yòng)。

　　而后者(zhě)(我(wǒ)国的柿子大多数归于此(cǐ)类)有必要(yào)采摘后人工脱涩(sè)后方(fāng)可(kě)食用。

　　 　　涩(sè)柿脱涩的办法许多：长时刻放置脱涩，北方的冻柿(shì)子便(biàn)是(shì)此类；也(yě)可(kě)与发生乙(yǐ)烯的老练生果(guǒ)放在(zài)一同，但这样构成的(de)柿子都是软柿。

　　假如想吃不涩、口感结实(shí)爽脆的柿子，就要采(cǎi)纳(nà)别的一种脱(tuō)涩办法(fǎ)：“醂”，制品便(biàn)是醂柿子，一般都叫懒(lǎn)柿子，有些当地也叫漤柿子或(huò)脆柿子，这(zhè)便是前面(miàn)说到的“脆(cuì)柿”。

　　 　　办法一般是用40~50℃的(de)温水浸泡24小时(shí)，时(shí)刻可依(yī)据状况(kuàng)调整，以口(kǒu)感(gǎn)甜脆为准。

　　醂柿(shì)子口感甜脆，营养价值很高，是北方(fāng)公民在长(zhǎng)时刻的(de)实践(jiàn)中发明的，这样可以把涩口不能食用(yòng)的(de)青柿子变成甜美(měi)可口，可以(yǐ)说是 变废为(wèi)宝 了(le)。

　　 　　二、软(ruǎn)柿子与硬(yìng)柿子的(de)差异(yì)

　　 　　一般来说，软柿子是指天然(rán)老练的(de)甜柿(shì)和(hé)通过催熟(shú)处理(lǐ)的柿子，表皮为橙赤色，口感(gǎn)软而甜。

　　硬柿子则包括未脱(tuō)涩的生柿子和处(chù)理过的(de)口感甜脆的(de)懒(lǎn)柿(shì)子，表(biǎo)皮青(qīng)色，口感(gǎn)偏硬而不脆；生的青柿子不(bù)能吃，需(xū)等红到熟透之后才干吃(chī)，水煮过的青柿子可(kě)以吃，吃(chī)起来的口感与红柿(shì)子不(bù)同，当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗红(hóng)柿(shì)子是软的(de)，青(qīng)的柿子是脆(cuì)的，与一般的苹果口感(gǎn)附近；滋味(wèi)当然也(yě)不(bù)同，红柿子(zi)的滋味比较天(tiān)然，吃后有一股淡淡的涩味(wèi)，而青柿子(水煮过(guò)的)除了甜味，还略(lüè)带有一股(gǔ)果(guǒ)青味，没有(yǒu)涩(sè)味。

　　 　　三(sān)、软柿和硬柿怎样选择？

　　 　　1、软柿

　　 　　一般来说，软柿(shì)表皮橙赤色，软而甜(tián)，选购时要注意(yì)全(quán)体平等(děng)柔软，有(yǒu)硬有软者则欠(qiàn)安。

　　 　　2、硬柿

　　 　　硬(yìng)柿表(biǎo)皮青色，偏硬而不脆(cuì)，甜度稍差一些，选购时用手摸试(shì)，手(shǒu)感结(jié)实者为佳。

　　 　　四、按食用(yòng)时刻选(xuǎn)择柿(shì)子(zi)

　　 　　1、立(lì)刻(kè)就想吃

　　 　　假如(rú)想买(mǎi)了就吃，可购买软柿，这种柿子在树上天然(rán)脱(tuō)涩，皮薄(báo)，汁多，味甜，但这种柿子太松(sōng)软，不方便带着(zhe)和储存，寄存时刻也不长；

　　 　　2、买回家贮藏(cáng)

　　 　　假如买了(le)柿子(zi)预备放(fàng)一段时刻再吃，可选(xuǎn)购生柿(shì)，放通风阴凉处等它天然老(lǎo)练，可寄存较长时刻(kè)；

　　 　　3、天天要吃

　　 　　假如想随(suí)时吃到而(ér)且可以贮藏，可购买硬脆(cuì)的懒柿子，它是生(shēng)柿子采摘后用温水、酒(jiǔ)精、二氧化磷等(děng)办法脱涩后投(tóu)放市场(chǎng)，果(guǒ)肉脆，味甜美，可(kě)放一个月左右，随吃随拿。

　　 　　柿子(zi)吃多(duō)了(le)会怎样(yàng)样(yàng)

　　 　　柿子中(zhōng)的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁(tiě)等矿(kuàng)物质构成(chéng)不能(néng)被人(rén)体吸收的化合物，使(shǐ)这些营养素(sù)不(bù)能被(bèi)使(shǐ)用，故(gù)而多吃柿子简略导致(zhì)这些矿物(wù)质缺(quē)少。

　　又因柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃相同数量(liàng)的(de)苹果、生(shēng)梨更有饱(bǎo)腹感，然后会影响(xiǎng)胃(wèi)口，并削减正餐(cān)的摄入。

　　一般(bān)以为(wèi)，在不空腹的状(zhuàng)况下，每次吃(chī)柿子不超(chāo)越200克为宜。

　　 　　吃(chī)柿子的(de)注意事项

　　 　　1、空腹不能吃(chī)柿子

　　 　　因(yīn)柿子含(hán)有较多的鞣酸及果胶，在(zài)空腹状况下它们(men)会在(zài)胃酸的效果(guǒ)下构成巨细不等(děng)的硬块。

　　尽量在饭后1小时左右(yòu)食(shí)用，以(yǐ)防止胃柿(shì)石构成。

　　 　　2、尽(jǐn)量不要吃柿子(zi)皮

　　 　　由于(yú)柿子中的鞣酸绝大多数会集在(zài)皮中，在柿子脱涩时，不或许将(jiāng)其间的鞣(róu)酸悉数(shù)脱尽，假如连皮一同吃更简略构成胃(wèi)柿石，尤(yóu)其是脱涩(sè)工艺(yì)不完善时，其(qí)皮中含的鞣(róu)酸更多。

　　 　　3、胃部(bù)寒凉(liáng)、患有(yǒu)缓慢胃炎患(huàn)者不宜多吃柿子

　　 　　柿子性寒，若患有胃(wèi)部寒凉(liáng)者，不宜食(shí)用(yòng)。

　　患有缓慢胃(wèi)炎、排空推(tuī)迟、消化不良等胃动(dòng)力功用低下(xià)者，胃大部切除术后(hòu)，不(bù)宜食(shí)柿子。

　　 　　4、贫血患(huàn)者少(shǎo)吃(chī)

　　 　　柿子含单宁(níng)，易与铁质结合，然后阻碍人体对食物中铁质(zhì)的吸收，所(suǒ)以贫(pín)血患者应少吃(chī)为(wèi)好。

　　服用铁剂时不宜吃柿(shì)子。

　　柿中鞣酸与铁(tiě)结组成沉积(jī)，可引(yǐn)起胃肠不适，乃至疼痛，一同影响铁剂吸收。

　　 　　5、糖(táng)尿病人勿食

　　 　　柿子中(zhōng)因含(hán)10.8%的糖类，且大(dà)多(duō)是简略的双(shuāng)糖和单糖(蔗糖(táng)、果糖、葡萄糖即属此类)，因而吃后(hòu)很易被吸收，使(shǐ)血糖升高。

　　关于(yú)糖尿病人而言，尤其(qí)是血糖操控欠安者更是有害的。

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