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料理可以生吃吗(ma)

　　料理是可以生吃的。

　　是可以生吃的，而且切生鱼片的刀是特制的，且不能沾水，烹调(diào)师傅能用这(zhè)刀把鱼肉切(qiè)得很薄。

　　选择的鱼肉一定(dìng)要(yà中国人在德国受歧视吗，德国人很排斥中国人吗o)新鲜，不少日(rì)本人认为生鱼片真正好吃是在杀了数小时之后。

　　这(zhè)是因为氨基酸(suān)在死鱼(yú)僵硬后达(dá)到最高点。当然也有日(rì)本人认为用生鱼宰杀后马上做成的(de)生鱼(yú)片好吃是由于(yú)僵直(zhí)前的鱼肉有脆感。

无(wú)菜(cài)单料(liào)理注意事项有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将无法为顾客补上错(cuò)过的(de)菜肴。

　　2、不(bù)同餐厅有规定的(de)就餐时间(jiān)，不能超(chāo)时。

　　3、每道菜都有相配的酒水提供。

　　4、为保(bǎo)持最好的(de)口感，无(wú)菜(cài)单料理(lǐ)的用餐顺序非常讲究(jiū)。

　　先吃(chī)淡口味的(de)，再到浓(nóng)厚(hòu)的，最后(hòu)再品尝味道重的贝(bèi)类、玉子烧。

　　每(měi)次吃不(bù)同鱼(yú)之前，还(hái)要先吃(chī)片寿(shòu)司(sī)薑清新一下(xià)口腔，才能更好地品尝出每一道菜(cài)品的味道(dào)。

　　厨师发(fā)办(bàn)可以(yǐ)理(lǐ)解(jiě)为无菜单料理，一种(zhǒng)由主(zhǔ)厨根据当(dāng)天时令食材和对食客的喜好判断，即(jí)兴设计(jì)一个弹(dàn)性(xìng)菜单的点餐方式。

　　专注无菜单料理的(de)餐厅接待人数很少(shǎo)，最(zuì)低人(rén)数(shù)只(zhǐ)有8-10人，因(yīn)此(cǐ)需要(yào)提前预约。

无菜单料理(lǐ)的弊端(duān)

　　面对客(kè)户选择(zé)困难是，没有实质的提(tí)醒。

　　无菜单料理(lǐ),指(zhǐ)的是客(kè)人不点菜,只需(xū)与主厨简(jiǎn)单交(jiāo)流口味及喜好即可(kě)。

　　从前菜、刺身(shēn)到食事、吸物、甜品(pǐn),均由主厨即席料理(lǐ)。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日(rì)文的翻译是“师傅,拜(bài)托了”、直接(jiē)翻译是“厨师代(dài)办(bàn)”。

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