金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤相关(guān)概念(niàn)股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等(děng)等(děng)，在投资者互动平台，也有不(bù)少上(shàng)市公司被(bèi)投(tóu)资者(zhě)问(wèn)及(jí)相关(guān)问(wèn)题，现在，券商分析师们(men)也(yě)开(kāi)始动起来，实地调(diào)研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的(de)核心观点如下：本(běn)周我们调研了(le)淄(zī)博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动(dòng)市内大小门(mén)店及周边(biān)购物/旅游客流屡(lǚ)创新(xīn)高，目前淄博(bó)五一(yī)期间的酒店民(mín)宿均(jūn)已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多(duō)，也有部分食客自(zì)带白(bái)酒。据我们走访和(hé)当(dāng)地(dì)居(jū)民反(fǎn)映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人(rén)单(dān)人单(dān)次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用(yòng)量(liàng)不定。随着五一出(chū)行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该(gāi)团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初主要吸(xī)引(yǐn)周边地(dì)区大学生组团前来体验，后(hòu)随(suí)着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客(kè)络绎不(bù)绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自(zì)良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是(shì)淄博地区特(tè)有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自(zì)助”模式(shì)，对(duì)许多消费者(zhě)来说是全新(xīn)的体验(yàn)，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复(fù)苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时(shí)间(jiān)以(yǐ)及(jí)就餐流(liú)程(chéng)，该团队还在(zài)文中给出(chū)了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现在肉质(zhì)和腌制(zhì)过(guò)程上，当(dāng)地市民除(chú)了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网(wǎng)红店”，也会前(qián)往其他小店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾(jià)车半个(gè)多小时前(qián)往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店(diàn)为(wèi)例，其单(dān)店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即便排(pái)不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来(lái)打卡体验(yàn)，周末不(bù)少游客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他(tā)地区、北京(jīng)、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外(wài)，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客流量较(jiào)大的(de)地方也有(yǒu)不少主播(bō)过(guò)来探店，淄(zī)博市政府出动了(le)大(dà)量(liàng)工作人员监(jiān)督规范其(qí)行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红直播并(bìng)不(bù)影响其他游(yóu)客的体验。 中国四大佛山是哪些 四大佛山在哪几个省p>

　　同(tóng)时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的(de)带(dài)动下(xià)，淄(zī)博的八(bā)大局街区、各(gè)个景点/商圈客流量都有(yǒu)了明(míng)显提(tí)升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采(cǎi)取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度(dù)有(yǒu)望延(yán)续。

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