灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西呢？灌的(de)肉肠出现白色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油(yóu)和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了(le)白点；二是肉肠发霉(méi)、变质(zhì)，出(chū)现(xiàn)了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)的。关于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以(yǐ)及灌的(de)肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西是(shì)什(shén)么，猪肉灌肠上有白色的是什(shén)么，灌肉肠(cháng)外(wài)面很多白点怎么回事(shì)，猪肉灌肠表面有白点等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是(shì)灌肠(cháng)冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需(xū)要重新蒸一下(xià),冷冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是口味会发生改变(biàn)。所以能够(gòu)较快吃完的话尽可能(néng)还是在冷藏室保存即(jí)可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现(xiàn)白(bái)色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在(zài)肠衣上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要(yào)食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成(chéng)片(piàn)状，配(pèi)蒜汁或辣椒油(yóu)或调制的醋(cù)汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴(zuǐ)滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛(niú)肉，肥(féi)膘肉洗净切成(chéng)小块(kuài)分别(bié)放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分(fēn)别放(fàng)入7克盐(yán)搅拌均匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘(biāo)肉(ròu)放入5克盐(yán)拌(bàn)匀也放入冰(bīng)箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分(fēn)别(bié)把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后(hòu)在把(bǎ)肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒入盆中，倒入淀(diàn)粉40克(kè)，和全部(bù)的调料品搅拌均匀，然(rán)后(hòu)倒入全部调料品(pǐn)搅拌(b鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的àn)均(jūn)匀，中途分多次加水(shuǐ)400克左(zuǒ)右鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的ff0000; line-height: 24px;'>鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的，搅打上(shàng)劲即可(kě)。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣(yī)内(nèi)（应(yīng)注意每隔20厘(lí)米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧开(kāi)后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅中，立即(jí)改小火卤制成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉肠(cháng)表皮是不是气泡，如果有请(qǐng)用(yòng)竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白(bái)是坏了吗 为什(shén)么(me)刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果(guǒ)温(wēn)度过高，放置几天后(hòu)，也(yě)容易(yì)滋生大量的(de)细菌(jūn)和病毒(dú)导致(zhì)香肠腐坏变质，从而出(chū)现表面发白长霉的(de)现象，是不(bù)可(kě)以继续吃的，否则会对健康造成危(wēi)害(hài)，一般这种香(xiāng)肠除(chú)了发白以(yǐ)外，还会(huì)带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并(bìng)没有异味，那可能(néng)是肠衣表面盐积余的(de)现象，也就是(shì)说盐析出来了，这种情况下(xià)清洗赶紧表(biǎo)面的(de)白点就可以继续吃。

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