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水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开半夜被C醒是一种什么样的感受水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因(yīn)为蛋(dàn)比较容易熟，一(yī)般蒸5分钟左右口感比较好，也不(bù)会破(pò)坏(huài)营养。

　　烧一(yī)锅清水放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅(guō)盖(gài)一定(dìng)要(yào)留缝(fèng)隙的(de)。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常(c半夜被C醒是一种什么样的感受háng)菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一(yī)，南方人称之为水蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋(dàn)羹，山东人(rén)和(hé)东北人多称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水蛋，需要控制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加一些水，如(rú)果(guǒ)水加多了就(jiù)会造成水与蛋分离，无法成型；要是水(shuǐ)加(jiā)少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较(jiào)多(duō)，腥味(wèi)也比较大(dà)。

　　要想蒸出(chū)好(hǎo)看又(yòu)好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的(de)优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当(dāng)于3两鱼或(huò)瘦肉(ròu)的(de)蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛(niú)奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡(jī)蛋(dàn)，加入(rù)1.5倍的(de)凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开(kāi)水即可(kě)，以此类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤(lǜ)一(yī)下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜(xiān)膜，用牙签扎(zhā)几个洞(dòng)，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后(hòu)小火(huǒ)蒸(zhēng)8分(fēn)钟即可(kě)，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的生抽、香油(yóu)，再撒一把葱(cōng)花，就(jiù)可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤(hūn)菜(cài)还是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的(de)

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