近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国(guó)各地的关(guān)注。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博(bó)位列(liè)“五一(yī)”期间(jiān)高铁热(rè)门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生(shēng)到中(zhōng)年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小红书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热(rè)度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了(le)一(yī)场新闻(wén)发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博(bó)、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传(chuán)播(bō)度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次(cì)是北京市和(hé)山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而(ér)在(zài)年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-2北约可以灭掉俄罗斯吗，北约为什么对抗俄罗斯3岁(suì)的人群排名(míng)第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博(bó)官方(fāng)也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价(jià)的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价格(gé)标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严(yán)禁收取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与爆火前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市(shì)每年(nián)新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存(cún)烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全国各(gè)地(dì)的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年来车站单(dān)日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是(shì)周末(mò)时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到(dào)达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局(jú)加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客(kè)32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地理优势，在(zài)周(zhōu)末来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市(shì)的客(kè)源地(dì)前十榜(bǎng)单中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市(shì)变成了(le)济南市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅(fú)位居全国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票(piào)开售不(bù)到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄(zī)博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤打北约可以灭掉俄罗斯吗，北约为什么对抗俄罗斯开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的(de)文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不开政策的(de)的扶持和完善的(de)发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然。

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