钱以斌(bīn)培训(xùn)怎么收费，钱以斌创意(yì)融合(hé)菜是饕宴(yàn)课堂(táng)——钱以斌大师走(zǒu)进贵阳市新东方烹饪学院(yuàn)等(děng)待了许久(jiǔ)，钱以斌大师终于在今天走进贵阳市新东方(fāng)烹(pēng)饪学院，为同学带来一场别(bié)开生面的饕宴课堂的。

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　　同学(xué)以热烈的掌声欢迎钱以斌(bīn)大师不远千里，从(cóng)上海来到(dào)贵(guì)阳市和(hé)我们分享烹饪知识。

　　饕宴是(shì)场顶级盛宴，钱(qián)大师一开场就为(wèi)我(wǒ)们介绍了饕(tāo)宴(yàn)课堂的由来(lái)。

　　中国是美食大国(guó)，烹饪(rèn)历史源远流长，但是关于国际烹饪(rèn)赛事，同学们了解多少呢?作为(wèi)2016年德国奥林匹克(kè)烹(pēng)饪大赛中(zhōng)国国家烹饪(rèn)队教(jiào)练，钱(qián)大师感(gǎn)慨万分，虽然在那次大赛上获得3银的成绩，但(dàn)世界排名(míng)却在第12位(wèi)，中国(guó)烹饪与国际接轨时间短，还有一定的差距(jù)。

　　这个差距该如何(hé)缩小，实现超越，就靠在场这些(xiē)未来厨师(shī)的奋斗了。

　　学生整齐一致听大师授课随后钱大师现场向同学们演(yǎn)示(shì)了饕宴(yàn)菜品“墨(mò)鱼脆牛肉(ròu)塔塔”的(de)制作(zuò)方法。

　　这道(dào)菜采(cǎi)用新(xīn)鲜的(de)加拿大牛柳，加上(shàng)墨(mò)鱼锅巴、有机苗、水瓜柳、泡菜(cài)、洋葱、薄荷叶(yè)、野山(shān)椒，加上芥末酱(jiàng)、番茄(jiā)酱、蛋黄酱(jiàng)调制而成。

　　液氮经常被用于制作分子料理等(děng)美食，利(lì)用极低的温度使原料形成具有(yǒu)特殊风味的口(kǒu)感和风味，可观性极(jí)强。

　　钱大师现场(chǎng)展示了如何(hé)使用液氮，把墨鱼锅(guō)巴放进里面，增(zēng)强其酥脆的口感(gǎn)。

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　　简单来说，钱以(yǐ)斌是为数不(bù)多的走上国际的中国名厨，其水平不说(shuō)赶(gǎn)超国宴(yàn)大师(shī)，也算(suàn)是第一二梯队的厨师了。

　　钱(qián)以斌，47岁，江苏(sū)张家港人(rén)，大(dà)专学历，味(wèi)Fusion创意厨房创(chuàng)始(shǐ)人，创(chuàng)意盘饰创始(shǐ)人(rén)，创意冷菜(cài)培训导(dǎo)师。

　　国内“先锋料理”培(péi)训导岁汪师，注册中国烹(pēng)饪大师，国家级中(zhōng)菜高级技师，中国烹(pēng)饪协厅茄会(huì)名菜名吃标准化研(yán)发基(jī)地专家(jiā)委员会专(zhuān)家。

　　钱以斌曾担(dān)任第44届(jiè)世界技(jì)能大赛烹饪(rèn)（西(xī)餐）项目中国技(jì)术(shù)指导专家，2016德(dé)国奥林(lín)匹克烹饪大赛中国国家烹饪(rèn)队教(jiào)练(liàn)。

　　世(shì)界厨师联合会国际评委，国家职业技能(néng)竞赛裁(cái)判员(yuán)，全(quán)国餐饮认定师(shī)，国家级评委，上(shàng)海旅游高等专(zhuān)科学(xué)校客(kè)座副(fù)教授等(děng)。

　　2016年4月参(cān)加2016世界美食(shí)峰会（新加坡），成(chéng)为首位被(bèi)主办方(fāng)邀(yāo)请的中国名厨，2016年9月参加世界厨(chú暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了)师联合会（希(xī)腊(là)）代表中乎伏仔国厨师上(shàng)台表演。

　　2017年担(dān)任SIAL中国(guó)国际顶级厨师邀请赛评(píng)委，2017年担任第十九届FHC中国(guó)国际烹饪(rèn)艺术大(dà)赛中餐裁判长。

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