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藕粉能够当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃的(de)。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃(chī)。藕(ǒu)粉是莲藕(ǒu)研磨(mó)后的产(chǎn)品，富(fù)含蛋白质、淀粉以及铁、钙(gài)等微量(liàng)元素(sù)及养分物质，具有促(cù)进代谢(xiè)，削减体内(nèi)脂质吸(xī)收(shōu)，防(fáng)备动(dòng)脉(mài)硬化等(děng)效(xiào)果。别的，适量(liàng)食用藕粉还能(néng)用于调度(dù)脾气虚引起的腹(fù)泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中许多的碳(tàn)水混合物和脂(zhī)肪能够为(wèi)身体供给能(néng)量及热量，多种维生(shēng)素(sù)及矿(kuàng)物质元素，能够为身体供(gōng)给日(rì)常(cháng)所需(xū)的养分元素。因而，藕粉能(néng)够当早餐吃，十分(fēn)简单消化，合(hé)适消化欠好的(de)人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷(lěng)水,然后再搅匀(yún)直到(dào)看不到(dào)颗粒状的藕(ǒu)粉(fěn)停止。

　　2、参加开(kāi)水(shuǐ)一边(biān)加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直至藕粉变成淡褐色通明的(de)胶状。

　　值得注意(yì)的是：两(liǎng)道水的(de)次序不能倒置(zhì)，第(dì)一(yī)次(cì)是凉开水，第2次(cì)是滚烫(tàng)的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触(chù)摸,极易(yì)氧化,藕粉的色(sè)彩(cǎi)会由白转(zhuǎn)为微(wēi)赤色,因其含有丰厚的铁质和还(hái)原(yuán)糖等(děng)成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉(fěn)带(dài)有(yǒu)共同的(de)浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉(fěn)则没有这种香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有(yǒu)时(shí)会是片(piàn)状(zhuàng),但片状的藕(ǒu)粉外表(biǎo)会有丝状纹(wén)理(lǐ),其他淀(diàn)粉两边(biān)是平的(de)。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕(ǒu)粉放进(jìn)口中是(shì)进口即(jí)化的，很简单消融，其他淀粉(fěn)则不(bù)易(yì)消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的(de)质地(dì)细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉(fěn)则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时(shí)后(hòu)会变稀。

　　其(qí)他淀粉(fěn)的(de)吸水胀大性(xìng)和通明度都不(bù)如藕粉，且无色翡翠手镯什么价位合适 无色翡翠手镯值钱吗放置数小时也不会有(yǒu)改变。

藕(ǒu)粉——教你(nǐ)辨仔(zǎi)细假，辨明好坏，简述(shù)加(jiā)工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕(ǒu)粉，用老藕加(jiā)工而成，呈极薄而(ér)细(xì)微的片状(zhuàng)，白(bái)中透粉赤(chì)色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕(ǒu)粉食(shí)法简洁，幽香可口，是(shì)我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年之(zhī)前，开(kāi)端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭(jié)则(zé)莲藕掘”明(míng)代的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕(ǒu)粉在(zài)我(wǒ)国各地都有名品，下面(miàn)介(jiè)绍两(liǎng)种比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名产，是藕粉(fěn)中的名牌， 前史 上浙(zhè)江余杭县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖(hú)藕粉已成为款待(dài)来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热销全国(guó)，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪(xuě)形(xíng)似鹅毛，呈(chéng)片状(zhuàng)。

　　《宝应县(xiàn)志(zhì)》记载：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道(dào)光年间，宝应(yīng)知(zhī)县吴春(chūn)滢(yíng)曾作(zuò)藕粉诗，对(duì)“鹅(é)毛(máo)雪片”的制造作了生动(dòng)描(miáo)绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见(jiàn)白如(rú)雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细(xì)腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳(yàn)幽(yōu)香，味甘(gān)爽滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚，含糖(táng)量高。

　　含(hán)丰厚的脂(zhī)肪(fáng)、维(wéi)生素B、钙(gài)、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数百万斤的产值热销于海内外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产比(bǐ)解放初虽有(yǒu)开展，但国(guó)内外商场需求量大，产值远远不(bù)能(néng)满意消费需求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各(gè)式代藕粉(fěn)，虽包装漂(piāo)亮，但质量终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是(shì)莲横生(shēng)于淤泥中地下(xià)基的肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟(chí)熟(shú)藕”二类(lèi)。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白露至秋(qiū)分(fēn)时(shí)节老练，肉(ròu)质老(lǎo)，含粉质(zhì)多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕(ǒu)粉(fěn)加工一般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有利(lì)于(yú)提高出粉(fěn)率(lǜ)和藕(ǒu)粉质(zhì)量。

　　许多(duō)产(chǎn)区是家庭或(huò)村镇小厂出产(chǎn)，设(shè)备简陋，规划较小，一般是随挖随加工(gōng)，有些(xiē)区域任其(qí)贮于土中(zhōng)达三(sān)、四个月，直到(dào)春分加工(gōng)才完毕。

　　出(chū)粉(fěn)率因藕的种类、采收(shōu)时刻(kè)、加(jiā)工技能(néng)而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用破(pò)坏机进行，个别出产各地习气不(bù)同，有的把(bǎ)藕切成细粒后用石磨碾碎；也(yě)有把藕水浸(jìn)后，用石臼(jiù)捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统办(bàn)法是用小刀将沉积后吹凉的粉块(kuài)刨削成细微的薄片，技(jì)能性较(jiào)强(qiáng)。

　　也无色翡翠手镯什么价位合适 无色翡翠手镯值钱吗(yě)有些产区(qū)用棍棒把粉(fěn)块碾压(yā)成粉粒状。

　　 加(jiā)工(gōng)对(duì)成质量量的(de)联(lián)系(xì)很大(dà)，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程(chéng)进(jìn)行的，制品中无泥沙杂质，或很(hěn)少(shǎo)。

　　 二、削片(piàn)技(jì)能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加(jiā)工，一次晾干(gàn)的色(sè)泽似桃花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅(qiǎn)不同(tóng)，业界称“桃(táo)花片”有(yǒu)光泽(zé)。

　　阴干(gàn)或(huò)焙干的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和(hé)产地】藕粉(fěn)种类因(yīn)产(chǎn)区加工习气(qì)的不同，可分薄片状和(hé)粉粒状二种。

　　片状的外形(xíng)、色(sè)光漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有些(xiē)销地就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖北(běi)、江(jiāng)苏等(děng)省，安徽、江西(xī)、广西、福(fú)建等省也有出(chū)产。

　　其间浙江省是(shì)全(quán)国最主要的产地。

　　 各(gè)省散布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴(xīng)、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉(hàn)寿、澧县、常德(dé)、沅江(jiāng)、南县(xiàn)、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 【标准等(děng)级】主产(chǎn)区(qū)粉(fěn)的标准等级(jí)如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂(zá)质(zhì)，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强，微通(tōng)明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均匀(yún)，略有块粉和碎(suì)粉，其(qí)他和甲级同(tóng)。

　　 【查(chá)验(yàn)】查(chá)验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如(rú)下。

　　 色泽(zé)和形状：好的，应是白中(zhōng)透粉赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手(shǒu)入(rù)包装中心，感清(qīng)新(xīn)，成把捏紧，粉从(cóng)指(zhǐ)缝间喷出，松手后当即(jí)散开；较潮的(de)，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成块；更潮的(de)，手感发热或已成团状(zhuàng)，极(jí)易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几(jǐ)点辨认藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖(táng)，色泽白中透微(wēi)红，用冷(lěng)开水(shuǐ)拌和(hé)后色更(gèng)红，稍久色转深，其他(tā)粉无此(cǐ)改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感(gǎn)清新，粘附在(zài)手指上(shàng)的粉(fěn)屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口(kǒu)少数(shù)易(yì)溶(róng)化，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀性(xìng)好(hǎo)，拌(bàn)和稠(chóu)厚(hòu)，丝头长而通明，有耐性(xìng)，乃至(zhì)可(kě)用筷子整(zhěng)碗挑(tiāo)起，碗内(nèi)周围(wéi)毫无粘(zhān)连，但冷却(què)后(hòu)却(què)很(hěn)快化为淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺有其(qí)他淀粉，可放在清(qīng)水(shuǐ)中(zhōng)，（或在流水中参加(jiā)少数(shù)漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒(lì)细而重(zhòng)，沉积鄙人，其(qí)他粉(fěn)在(zài)上，红白色(sè)清楚，一(yī)望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微红(hóng)，幽香味浓(nóng)，入(rù)水易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈货则(zé)色带灰(huī)黄，无幽(yōu)香味，不(bù)易(yì)溶化、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉(fěn)进口细嚼，或置通明器皿(mǐn)中加清水拌(bàn)和，就可(kě)看清(qīng)区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季(jì)常销，秋夏(xià)最旺，一(yī)般食法是用少数冷开水把藕粉和白(bái)糖调拌到(dào)湿润均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头，然后用沸水冲泡并不断(duàn)拌和(hé)到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益(yì)血(xuè)通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年(nián)1月28日(rì)

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