咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做的以及(jí)咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子(zi)常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能(néng)够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉(ròu)制造的(de),咕噜(lū)肉(ròu)需求一些(xiē)肥(féi)肉吃起来(lái)才香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了(le)解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以(yǐ)外(wài)的唐(táng)人街的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第一(yī)个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道(dào)菜(cài)历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜(lū)肉。做咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切后腌，首要(yào)放咸味腌订婚必须一年内结婚吗，订婚后最晚多久结婚(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄(huáng)、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为这道菜(cà订婚必须一年内结婚吗，订婚后最晚多久结婚i)以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖(jiān)在每(měi)块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划几刀，不(bù)要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡，筷子放(fàng)入测验能(néng)够看(kàn)到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到(dào)微(wēi)黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和适量西(xī)红柿酱一(yī)同炒，自(zì)己调理滋(zī)味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用什么(me)部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的(de)菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首(shǒu)要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉、菠萝(luó)适(shì)量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网格(gé)状。

　　能够(gòu)协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐(guàn)头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西红(hóng)订婚必须一年内结婚吗，订婚后最晚多久结婚柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如(rú)是罐头(tóu)，能够削(xuē)减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入味(wèi)，也(yě)能够直接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热下锅(guō)，油温(wēn)太低，淀粉(fěn)会掉落(luò)，油温太(tài)高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐(guàn)头，要削减白(bái)糖的(de)用量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗净(jìng)切块(kuài)，然(rán)后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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