料理(lǐ)可(kě)以生吃吗

　　料理是可以生(shēng)吃的。

　　是(shì)可以生(shēng)吃(chī)的，而且切生(shēng)鱼片的刀是特制的(de)，且不能沾水，烹调师傅能用这刀把鱼肉切得很(hěn)薄。

　　选择的鱼(yú)肉一(yī)定要新(xīn)鲜，不少日(rì)本人认为生(shēng)鱼(yú)片真正好吃是(shì)在杀了数小时之(zhī)后。

　　这(zhè)是因为氨基酸(suān)在死鱼僵硬(yìng)后达(dá)到最高点(diǎn)。当(dāng)然(rán)也(yě)有日本人认为用生鱼宰(zǎi)杀后马上做成的生鱼片好吃是由于僵直前的(de)鱼肉有脆感(gǎn)。

无菜单料理注意事(shì)项(xiàng)有哪些(xiē)

　　1、如果(guǒ)迟到了，主(zhǔ)厨(chú)将无法为(wèi)顾(gù)客(kè)补上错过(guò)的菜(cài)肴。

　　2、不同餐(cān)厅有规定的就餐时间，不(bù)能超时。

　　3、每道菜(cài)都有相配的酒水提(tí)供。

　　4、为(wèi)保持最好的(de)口感，无菜单料理(lǐ)的用餐(cān)顺(shùn)序非常讲究。

　　先吃淡口味的，再到浓(nóng)厚(hòu)的，最(zuì)后再品尝味道重的(de)贝类、玉子烧。

　　每次(cì)吃不同鱼之前，还(hái)要先吃片寿司薑清新一(yī)下口腔，才能更好地品尝出每(měi)一(yī)道(dào)菜(cài)品(pǐn)的味道(dào)。

　　厨师发办可以理解为无菜单(dān)料理(lǐ)，一(yī)种(zhǒng)由主厨根据当天时令食材(cái)和(hé)对食(shí)客的喜(xǐ)好判断，即兴设计一个弹性菜单(dān)的点餐方式(shì)。

　　专注无菜单料理(lǐ)的餐(cān)厅接待(dài)人数很(hěn)少(shǎo)，最低人(rén)数只有8-10人(rén)，因此(cǐ)需要(yào)提前(qián)预(yù)约。

无菜单料理(lǐ)的弊端

　　面(miàn)对客户选(xuǎn)择困(kùn)难是，没有实质的(de)提(tí)醒。

　　无菜(cài)单料理(lǐ),指的是客人不点(diǎn)菜(cài),只需与(yǔ)主厨(chú)简单(dān)交(jiāo)流口味及喜(xǐ)好(hǎo)即可。

　　从前(qián)菜、刺身到(dào)食事、吸物、甜(tián)品,均由(yóu)主厨即席料(liào)理。

　　无菜单日料名字叫(jiào)“omakase”,omakase在日(rì)文(wén)的翻译是“师(shī)傅,拜(bài)托了”、为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭直接(jiē)翻译(yì)是(shì)“厨师代办”。

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