金融界4月23日(rì)消息(xī) 淄博烧烤的(de)热度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到A股市(shì)场，上(shàng)周淄博烧烤相关概(gài)念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王(wáng)食(shí)品(pǐn)等等，在投(tóu)资(zī)者互动(dòng)平(píng)台，也有(yǒu)不少上市公司被(bèi)投(tóu)资者问及相关(guān)问题，现在(zài)，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实地(dì)调(diào)研淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄(zī)博烧烤体(tǐ)验纪(jì)实》，该文章的(de)核心(xīn)观(guān)点如下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的(de)大体情况：随着线下消费场景(jǐng)的(de)复苏，颇具特色的淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流(liú)屡创新高，目前(qián)淄博五一期间的酒店民宿(sù)均已订(dìng)满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同(tóng)期(qī)的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也(yě)有(yǒu)部分食客自带白(bái)酒。据我们走访和当地居(jū)民(mín)反映，淄博地(dì)区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价(jià)位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本(běn)地人单(dān)人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五一出行高(gāo)峰和(hé)烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不(bù)断(duàn)升高(gāo)。起(qǐ)初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组团(tuán)前来(lái)体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传(chuán)播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源自(zì)良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博(bó)地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半(bàn)自助”模式(shì)，对许多消费者来说(shuō)是(shì)全新的体(tǐ)验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐(cān)流程，该团队还在(zài)文(wén)中给出了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄(zī)博地区烧烤店之间(jiān)的差异主要(yào)体(tǐ)现在肉(ròu)质和腌(yān)制过程上(shàng)，当地市民除了选择以上“网红店”，也会(huì)前往其(qí)他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部(bù)分市(shì)民(mín)甚(shèn)至会驾(jià)车(chē)半个多小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用(yòng)的圆形薄(báo)饼不同，金(jīn)岭镇主要(yào)使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年(nián)的牧羊村(cūn)总店为(wèi)例，其单(dān)店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几(jǐ)家(jiā)烧(shāo)烤店，形成“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即(jí)便排不上(shàng)号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消费者的(de)观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大(dà)学生群(qún)体往往(wǎng)选择工作(zuò)日(rì)乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包(bāo)括但不限于山东其他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等(děng)地(dì)。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村这类门(mén)店面积和(hé)客流(liú)量较(jiào)大的地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博市(shì)政府出(chū)动了大量工作人员监(jiān)督规(guī)范其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该(gāi)团队(duì)还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八(bā)大局(jú)街区、各个(gè)景点/商圈客流量(liàng)都有(yǒu)了明(míng)显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地政府采取了(le)一系(xì)列(liè)措施保障(zhàng)和丰(fēng)富游客体验，热度(dù)有望延科幻小说的三要素是哪三要素，小说的三要素是哪三要素的内容续。

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