金融(róng)界4月23日(rì)消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西(xī)王食(shí)品等(děng)等，在投资者互动平台，也有不少上(shàng)市公司被(bèi)投资者(zhě)问及相关问(wèn)题，现(xiàn)在，券(quàn)商分析师们也开始(shǐ)动起(qǐ)来(lái)，实地调(diào)研(yán)淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发布了(le)《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文章的(de)核(hé)心观点如下：本周我(wǒ)们调研(yán)了(le)淄(zī)博烧烤的大体(tǐ)情况(kuàng)：随着线下消(xiāo)费场(chǎng)景的(de)复(fù)苏，颇具(jù)特色的(de)淄博(bó)烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市(shì)内大(dà)小(xiǎo)门店及周边购物(wù)/旅游客流(liú)屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄博五(wǔ)一期(qī)间的酒店民宿均(jūn)已订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧(shāo)烤店客(kè)单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我们走访和当地居(jū)民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤(pí)经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地(dì)人(rén)单(dān)人单次消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不定。随着五一(yī)出行(xíng)高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠(dié)加2023年气温可(kě)能创(chuàng)新(xīn)高，我们(men)预计包括烧烤场(chǎng)景(jǐng)在内的啤酒消(xiāo)费动销七美德分别对应哪几个天使 七美德分别是谁(xiāo)有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博(bó)烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度不断升高。起(qǐ)初主要(yào)吸引周边(biān)地区大学(xué)七美德分别对应哪几个天使 七美德分别是谁生组团前来体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游(yóu)客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自(zì)良好的口碑(bēi)和体验(yàn)感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对许多消费者来(lái)说是全新的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背(bèi)景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄(zī)博地(dì)区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉质和腌(yān)制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前(qián)往其他(tā)小店(diàn)（如社(shè)区(qū)烧(shāo)烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚(shèn)至会驾车半个(gè)多小时前往金岭回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要(yào)使(shǐ)用长形(xíng)小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较(jiào)高(gāo)的名气带动周边几家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应(yīng)，许多游(yóu)客即便(biàn)排不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解(jiě)析到(dào)，淄博烧烤的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵活(huó)的大学生群体(tǐ)往往(wǎng)选择(zé)工作(zuò)日(rì)乘(chéng)坐高铁前(qián)来打卡体验，周(zhōu)末不(bù)少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但不限于(yú)山东其(qí)他地区(qū)、北(běi)京(jīng)、天津、河北、河(hé)南、安(ān)徽等地。此外(wài)，在(zài)牧羊(yáng)村(cūn)这(zhè)类门(mén)店面积和客流量较大的(de)地(dì)方也(yě)有不少主播过来探(tàn)店，淄博(bó)市(shì)政(zhèng)府出动(dòng)了大量(liàng)工(gōng)作人员监督规范其(qí)行为(wèi)，整(zhěng)体上(shàng)网红直播并不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该(gāi)团队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客(kè)流量都有了明显提升(shēng)。

　　该(gāi)团(tuán)队(duì)指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列(liè)措施保障(zhàng)和丰富游(yóu)客体验，热度有望延(yán)续。

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