酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进(jìn)食欲和(hé)促进(jìn)消(xiāo)化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好的(de)解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的(de)恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适当(dāng)吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够(gòu)很好(hǎo)地解除油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出(chū)约(yuē)30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成(chéng)片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不(bù)见太阳光的(de)井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开(kāi)一(yī)锅(guō)水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵(jiào)食(shí)物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋会(huì)东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗和螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味道(dào)变得更浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受(shòu)酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一(yī)种特(tè)别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是闻起来(lái)不好闻，食用后(hòu)并(bìng)不会给身(shēn)体带来不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低(dī)热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加(jiā)入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放下(xià)去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适(shì)量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充(chōng)分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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