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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么(me)补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加(jiā)入适量的鸡蛋(dàn)，将其(qí)与(yǔ)水充分混合即(jí)可。

　　另外(wài)可(kě)以在(zài)蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或(huò)水融合，这种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般(bān)蛋(dàn)和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因(yīn)自来水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气(qì)排出(chū)，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则(zé)开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小(xiǎo)略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低(dī)蛋白血(xuè)症患者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行(xíng)愈合(hé)的患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议(yì)多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可(kě)以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高脂血症或者高血压等状况。

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