面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于(yú)面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物，并不是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优(yōu)势的(de)食(shí)物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(亢可以加什么偏旁变成什么字，亢这个字可以加什么偏旁yào)注意环境(jìng)温度，最(zuì)好把和好的面(miàn)团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度(dù)已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适(shì)，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效(xiào)果会(huì)有所(suǒ)影响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不(bù)会(huì)对身(shēn)体有太大的(de)影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置(zhì)作为老(lǎo)面，然后混(hùn)合(hé)进入新面(miàn)重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉(fěn)千(qiān)万(wàn)不能和盐一(yī)起使用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不会减亢可以加什么偏旁变成什么字，亢这个字可以加什么偏旁x;'>亢可以加什么偏旁变成什么字，亢这个字可以加什么偏旁少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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