干腊(là)肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可以先(xiān)用(yòng)冷水(shuǐ)泡四五个小时之后(hòu)再用小火煮一个小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊(là)肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到发(fā)软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切(qiè)动(dòng)为止，如(rú)果(guǒ)不想煮的话也(yě)可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉(ròu)浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会(huì)导致腊(là)肉上(shàng)面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好不要用(yòng)这个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太硬了(le)是因为由于干透了，并(bìng)且(qiě)内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以(yǐ)试试用(yòng)酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用(yòng)纱布覆(fù)盖，再用(yòng)料(liào)酒喷一(yī)次(cì)，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压(yā)锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过注意是(shì)否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是(shì)肉皮硬(yìng)，就先把皮放(fàng)在火(huǒ)上烧到起泡(pào)，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一小学学籍号在线查询官网入口，小学生学籍号自助查询(yī)是在制作的(de)过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比例没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏(huài)的原因就是盐(yán)分高，没(méi)有水分。

　　这样(yàng)才能(néng)长时间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有点干也(yě)不怕(pà)，洗干净后用(yòng)清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接(jiē)食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理(lǐ)过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精(jīng)洗，我也(yě)这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦(ó)，又(yòu)不串味。

　　清洗腊(là)肉的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处理的时候可(kě)以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮(pí)表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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