金融界4月(yuè)23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得(dé)利斯(sī)、惠发食品、龙(lóng)大美(měi)食(shí)、西王食品等(děng)等，在投资者(zhě)互动平台，也有不少上市公司(sī)被投资者问及相关(guān)问(wèn)题，现(xiàn)在，券商分析师们(men)也(yě)开(kāi)始动起来，实地调(diào)研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文(wén)章的核心观点(diǎn)如下：本周我们(men)调研了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景(jǐng)的(de)复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动市(shì)内(nèi)大小门店(diàn)及周边购物/旅(lǚ)游客流(liú)屡(lǚ)创新(xīn)高，目前淄(zī)博五一(yī)期间的酒店(diàn)民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单(dān)价(jià)（不含酒水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带(dài)白(bái)酒。据我们走访(fǎng)和当(dāng)地居(jū)民反映，淄博地区(qū)烧烤消(xiāo)费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人(rén)单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随(suí)着五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺季的(de)到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我们预(yù)计包括烧烤场景在(zài)内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

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　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地(dì)区(qū)大(dà)学生组团前来(lái)体验(yàn)，后随着社交媒(méi)体广泛传播(bō)，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的(de)口(kǒu)碑和(hé)体验感，尤(yóu)其(qí)是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消(xiāo)费者来(lái)说是全(quán)新的(de)体验，在线下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营业时间以及就餐(cān)流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间的差异(yì)主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉质和(hé)腌制过程上(shàng)，当地市民除了(le)选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社(shè)区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市民(mín)甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动(dòng)周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应(yīng)，许多(duō)游客即便排(pái)不上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团(tuán)队(duì)解析到，淄博烧烤的(de)消费人群(qún)以中青年(nián)为主，时间相对灵活的大学(xué)生群体往往选择工(gōng)作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验(yàn)，周末(mò)不少游客(kè)也会自驾(jià)前来，从车牌来(lái)看包括(山药粉多少钱一斤，铁棍山药粉多少钱一斤kuò)但不限(xiàn)于山东其他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面积和客流量较大(dà)的地方也有不少主播过(guò)来探店(diàn)，淄博(bó)市政府出动(dòng)了(le)大量工作人(rén)员(yuán)监(jiān)督规范(fàn)其行为，整体(tǐ)上网红直播并不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄(zī)博的八(bā)大(dà)局街区、各(gè)个景点/商圈客流量都有了明(míng)显提升。

　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了一系列措施保(bǎo)障(zhàng)和丰(fēng)富游客(kè)体验，热度有(yǒu)望(wàng)延(yá山药粉多少钱一斤，铁棍山药粉多少钱一斤n)续。

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