面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊(a)以及(jí)面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食物(wù)，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化(huà)吸(xī)收和代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子或阴(yīn)离(lí)子占(zhàn)优势的(de)食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子(zi)占优势的食物(w新冠密接人员需要隔离多少天最新政策，新冠密接人员要隔离多久ù)属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境温(wēn)度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团的面(miàn)盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经(jīng)达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么(me)地方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉(fěn新冠密接人员需要隔离多少天最新政策，新冠密接人员要隔离多久)可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的(de)面食(shí)口(kǒu)感(gǎn)会有些发(fā)酸，放多了也会(huì)提(tí)高发(fā)酵速度(dù)，不过并(bìng)不(bù)会对身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作(zuò)为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵(jiào)母粉(fěn)千(qiān)万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母和白糖(táng)加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么(me)做出来(lái)的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口密封，然(rán)后放(fàng)到冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会(huì)减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

未经允许不得转载：南京少儿险_南京【婴儿重病保险_幼儿教育险_婴儿怎样买保险】咨询_找经纪人沃保保险网 新冠密接人员需要隔离多少天最新政策，新冠密接人员要隔离多久