面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊以及(jí)面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生活知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物(wù)，并不是指味(wèi)道酸(suān)或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离(lí)子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的则(zé)属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温(wēn)度(dù)，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入(rù)锅(guō)中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的(de)比大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年例为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会(huì)有所影(yǐng)响，因此不(bù)同的季节(jié)可(kě)以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提高发(fā)酵(jiào)速度，不(bù)过并不会对身体有太(tài)大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后混合进入新(xīn)面重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的(de)发酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖(táng)加在一(yī)起使用，那么做出来的(de)面食会更(gèng)加松(sōng)软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如(rú)果是(shì)已(yǐ)经开口的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把口密(mì)封，然(rán)后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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