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水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是用冷(lěng)水蒸(zhēng)还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开(kāi)水(shuǐ)蒸的。如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗>

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也(yě)不(bù)会(huì)破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清(qīng)水放上如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后再(zài)把蛋液(yè)放上蒸(zhēng)隔然后开(kāi)小火，锅(guō)盖一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是(shì)家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美(měi)食之一(yī)，南方人称(chēng)之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北人多称其(qí)为(wèi)蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水蛋，需要控制(zhì)好水量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程(chéng)中水滴下破(pò)坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如(rú)果水加多(duō)了就会造(zào)成水与蛋分离，无法(fǎ)成型；要是水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看(kàn)又好(hǎo)吃的(de)水(shuǐ)蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧、火候等(děng)。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)。

　　鸡蛋蛋(dàn)白(bái)质的(de)消化率在牛(niú)奶、猪肉(ròu)、牛肉和大(dà)米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡(jī)蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水即(jí)可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包(bāo)上一(yī)层耐(nài)热(rè)的(de)保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格来说(shuō)是荤菜，真正说素菜的人，是不(bù)吃鸡蛋(dàn)的

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