水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用(yòng)热水下(xià)锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一(yī)般蒸5分钟左右口感比较(jiào)好，也(yě)不(bù)会破坏营(yíng)养。

　　烧(shāo)一锅(guō)清水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要烧开(kāi)后(hòu)再把蛋液放上蒸隔然后开(kāi)小火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美(měi)食之一(yī)，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和(hé)东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋(dàn)，需要控制好水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜(mó)可以防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多(duō)了(le)就会(huì)造成(chéng)水与蛋分离，无法(fǎ)成型(xíng)；要(yào)是水(shuǐ)加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要(yào)想蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸(zhē瓦格纳是哪个国家的，瓦格纳集团是什么组织ng)蛋，就要掌握(wò)好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含丰富的优质(zhì)蛋白，每(měi)百克鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质(zhì)大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率(lǜ)在牛(niú)奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗(wǎn)放入锅中，盖(gài)上盖(gài)子后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适(shì)量的生抽(chōu)、香油，再(zài)撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了(le)。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说(shuō)是荤菜，真正说素菜的人，是不(bù)吃鸡蛋的

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