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酒店管理专业是学些什么的，酒店(diàn)管(guǎn)理专业是(shì)学些什么内(nèi)容

　　三年内北京(jīng)酒店也将达800家，高级酒店管理人才(cái)抢手。

　　酒店管理专业(yè)是全(quán)球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球(qiú)都是一直(zhí)很(hěn)紧缺的，近年来，在(zài)国际人才(cái)市场上，酒店管理人才出现了供(gōng)不应求的局(jú)面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越来越多的国际(jì)大(dà)型活动(dòng)将在(zài)中(zhōng)国举行(xíng)，中国(guó)对旅游(yóu)、酒店管(guǎn)理(lǐ)专业人才的(de)需(xū)求也日(rì)益(yì)增(zēng)大，所(suǒ)以你大(dà)可不必为就业犯(fàn)愁(chóu)。

　　预计到(dào)2010年(nián)，高级酒店管理人才将成(chéng)为职场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内(nèi)酒(jiǔ)店从(cóng)业人员，以高(gāo)薪阶(jiē)层为多(duō)。

　　酒店管理(lǐ)人员在中国十大百万年薪(xīn)职业中(zhōng)排名第六。

　　酒店、旅游业将成为(wèi)上海服务产业(yè)的支柱。

　　目(mù)前，全(quán)世界已有(yǒu)17个国际酒(jiǔ)店管理集团在(zài)上海(hǎi)投资(zī)或(huò)管理高星级(jí)酒(jiǔ)店，酒店行(xíng)业在(zài)不断扩充(chōng)，对(duì)人才的(de)需求(qiú)也不(bù)断增(zēng)加，每(měi)年都需要数以千计的国(guó)际化酒店管理人才。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　 一、培养(yǎng)目标(biāo)与要求 本专(zhuān)业(yè)培养拥护(hù)党的基(jī)本路线，适应生产、建设、管(guǎn)理、服(fú)务第一线的，德(dé)智体美等全面(miàn)发展的中等(děng)职业技术应用性专门人才。

　　要求学(xué)生掌握(wò)经济(jì)管理(lǐ)基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知(zhī)识，具备酒店基本管理与服务能力(lì)。

　　学生毕(bì)业后主(zhǔ)要去各(gè)饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒(jiǔ)店基(jī)层管理(lǐ)及餐(cān)饮、客房服务工(gōng)作(zuò)。

　　 本(běn)专业注重学(xué)生(shēng)综合(hé)素质(zhì)的培养，主要学习经济(jì)管理基础知识、酒店基(jī)本理论。

　　本专(zhuān)业突出技(jì)能(néng)培训，学(xué)生在学习期间，将接受酒(jiǔ)店、宾馆的餐饮、客房顶岗(gǎng)实习(xí)实训等多方面的技能训(xùn)练。

　　 二、主要课程 酒店管理概(gài)论(lùn)、现代(dài)酒店管理、酒店心理学、旅游学概(gài)论、前厅客房服务与管(guǎn)理、餐饮服务与管(guǎn)理、菜点与(yǔ)酒水、酒店英语(yǔ)、现代(dài)酒店营销、酒店财务管理、会(huì)议服务与管理、康乐服务(wù)与管理。

　　 三(sān)、毕业(yè)应掌握的技能与就(jiù)业(yè)方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅的品格和敬业、负(fù)责的职业(yè)道(dào)德与(yǔ)团(tuán)队协作精(jīng)神；

　　 2、具有较好的专业基础知识(shí)和自学能力、进取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代服(fú)务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅、客(kè)房、餐饮、康乐(lè)等部门的(de)业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅、客(kè)房、餐(cān)饮、康乐、会(huì)展等管理与基本服务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表(biǎo)达、人(rén)际沟(gōu)通能力以及(jí)一定(dìng)的职业外(wài)语表达能力。

　　济南,和(hé)北京都有(yǒu)专业的学校.

酒店管理专业(yè)都(dōu)学什么呢(ne)？

　　酒(jiǔ)店管理专业(yè)，也称招待管理学(xué)，顾名思义，以后发(fā)展方向为酒店管理方面的(de)人才(cái)，但刚从酒店管理专业毕业，需要从最基础的岗(gǎng)位(wèi)前厅(tīng)、餐饮等等职位做起，具(jù)备一(yī)定的(de)实际经验才有机(jī)会晋升为管理层。

　　虽(suī)然前期起点低，但随(suí)着目前(qián)国(guó)内外旅游业飞速发(fā)展(zhǎn)，高级酒(jiǔ)店管理人才(cái)在全(quán)球(qiú)范围内都需求(qiú)量(liàng)很大，前景还是(shì)不错，以下是酒店管理专业及就业的(de)相关详(xiáng)细内容！

　　一(yī)、酒店管理必修的课程(chéng)，野旅(lǚ)主要有以(yǐ)下四大方向

　　1、食(shí)品营运：酒店管(guǎn)理专业中食品营运(yùn)研究占比(bǐ)非常(cháng)大，酒管专业的同学们会(huì)学习到食(shí)品相关(guān)的科学、食物的选配、如(rú)何正确(què)地储(chǔ)存食品、如何正确地处理各种食物等了解(jiě)食物的(de)各方面理论知识，不(bù)仅仅在酒(jiǔ)店(diàn)餐饮行业(yè)，在日常生活中也非常适用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验的(de)college，对于烹饪和服(fú)务都有(yǒu)很大比重的实践教学，大一就(jiù)会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须(xū)亲身(shēn)扮演侍(shì)应生(shēng)和厨(chú)师的角色(sè)，学习服务(wù)客人的(de)各种(zhǒng)不同的角色，例如门口(kǒu)迎宾的host、饮料(liào)部的人员、传菜(cài)员(yuán)还有侍(shì)应生。

　　在厨房大(dà)家(jiā)也要学习如何烹(pēng)制凉菜、甜点(diǎn)、热(rè)炒和烧烤等(děng)不同的菜式，了(le)解(jiě)厨房的运(yùn)作(zuò)。

　　调(diào)酒(jiǔ)课(kè)：这是比较有意思的一门课，学生们要(yào)了解酒类(lèi)的历史(shǐ)知识，并(bìng)且学(xué)习(xí)如何亲自调制鸡尾酒(jiǔ)，品(pǐn)尝各种不同的酒类，还要学会自己调制鸡尾(wěi)酒，统一需要(yào)考取可以(yǐ)在正(zhèng)规餐饮场所销售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解(jiě)酒店行业的(de)营运，房务、渡假村、财(cái)务(wù)控管、房间、销(xiāo)售、市场营销、酒店建筑(zhù)规划也都是必修(xiū)，在此也需要懂(dǒng)得一些(xiē)商业相关(guān)的知识(shí)，了解(jiě)酒(jiǔ)店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学(xué)生一(yī)听会(huì)计是(shì)拒绝的(de)，不过酒(jiǔ)管专业的(de)会(huì)计知(zhī)识相对来说已(yǐ)经算(suàn)是最基础的了，学生只需要比较基本地学习如何计算酒店餐(cān)厅的运营(yíng)成本、利润等等东西，并且能很快的运用到工(gōng)作中(zhōng)去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来说有两个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为主的，通常不(bù)太注重实践操作(zuò)方面，主要学习的是酒店业的未来发展(zhǎn)、餐饮业的(de)运营方式和财(cái)务管理等等。

　　按照这(zhè)个方(fāng)向学习的(de)人未来(lái)的(de)发展方向可以是研究酒店的学着也(yě)可以直接(jiē)成为(wèi)酒店(diàn)的高层管理(lǐ)者，特(tè)别是制(zhì)定战略(lüè)发展方向的重要人物。

　　2、另外一个方(fāng)向就是注(zhù)重操作、运(yùn)营(yíng)和实(shí)践的学习，除了学习理论(lùn)方面(miàn)的内容，还(hái)会了解到每个部门的具体操作(z一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧uò)方法，细致到餐厅的(de)托盘(pán)如何拿、中西餐如何正确服务(wù)客人等，也就是提问者口(kǒu)中所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发展方向呢?从就业来说，以(yǐ)实践为主的学习方向比较推荐，因为在酒店工作过(guò)就(jiù)可(kě)以(yǐ)发现，酒店(diàn)里的运(yùn)营高层(céng)基本都(dōu)是从基(jī)层部门干(gàn)出来的(de)，很(hěn)少(shǎo)有专门研究酒(jiǔ)店运营或单纯学习(xí)理论的，因为酒店这(zhè)个行业是(shì)一个操作性非常强的行业，光有理论是(shì)远远不够(gòu)的，懂的每个部门、每个职(zhí)位的工作流程和标准，才是王道。

　　所(suǒ)以颂(sòng)咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当(dāng)，经验比学历(lì)重要，学习能力强(qiáng)比经验重要

　　2、很多(duō)学(xué)历不高的酒店(diàn)人(rén)，凭(píng)着经验的积累，做到了酒店的(de)高层。

　　3、任何一个企业(yè)，都只为你的工作(zuò)业绩而不是你的教育背景(jǐng)买(mǎi)单

　　4、选择(zé)了酒(jiǔ)店行业，从技能学习开始锻炼自己，放平稳心态(tài)

　　5、不要企图你还没有基层的经验(yàn)就想直接做管理人员(yuán)。

　　因为你不从底层的真正接触(chù)一个行业，那你永(yǒng)远也(yě)不知(zhī)道这行的(de)水有多深，你永远也猜(cāi)想不到(dào)这行当里的各种猫腻

　　四(sì)、入住(zhù)酒店管理面临两(liǎng)大(dà)考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基础服务(wù)岗位，不是简(jiǎn)猛高科技，不(bù)是高(gāo)精尖，需要(yào)的是(shì)手把手踏踏实实的实践操作，目(mù)前大部分(fēn)从业者为低学(xué)历人(rén)员(yuán)、甚至(zhì)大部分是农(nóng)民工。

　　与其他行业(yè)相比基层服(fú)务人(rén)员所获得(dé)的收(shōu)入(rù)、社会地(dì)位、个人成就感是(shì)相当低的，前期必须能忍受这种(zhǒng)低薪、低创造力、低附加值、低社会地位的工作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需要一(yī)定的一线实(shí)践(jiàn)经验才能胜任，应届生的水(shuǐ)平根本不足以胜任部门级、公司级的管理需要。

　　所以刚(gāng)入职时必(bì)须从(cóng)基层(céng)其慢慢(màn)做起(qǐ)!

　　总之，酒店管理专业未来前景还是有的，重(zhòng)点就在于(yú)你能(néng)否调整(zhěng)自己的心态(tài)，有良(liáng)好的情商，是否(fǒu)有野(yě)心(xīn)不甘于只在(zài)底层做(zuò)!

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