新鲜鱼怎么存放好吃(chī)？除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡(pào)法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡(pào)，可保存数日不变质的。关(guān)于新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃以及(jí)新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存(cún)放久(jiǔ)一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么(me)存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎(zěn)么存放比(bǐ)较好等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生活知(zhī)识(shí)：

新鲜鱼是发物吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼是(shì)发物，发物(wù)通(tōng)常是指由于含有(yǒu)部分物质从而(ér)易诱发(fā)疾病的食物。鱼含有多种(zhǒng)营养物质，但(dàn)认(rèn)为鱼是发物，在体质(zhì)较弱时(shí)，食用后(hòu)易(yì)引起身体不适，因(yīn)此应根据(jù)个人情(qíng)况食用。

　　在(zài)中医认为(wèi)，鱼属于(yú)发风之物，因此对于痛风、哮(xiāo)喘等呼吸(xī)系统疾病患者来说(shuō)，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺，部分人群食用后会由于(yú)组织胺作用(yòng)造(zào)成血管通透(tòu)性增高，引发过敏(mǐn)反应(yīng)，因此(cǐ)患有皮(pí)肤病的人群(qún)应尽量避免食用，以(yǐ)免加(jiā)重原(yuán)有症状或诱发(fā)荨(xún)麻疹、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹(zhěn)等症状(zhuàng)表现(xiàn)。

　　但(dàn)对于部分人群来说，鱼中含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富的优质蛋白质、氨基(jī)酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容(róng)易(yì)被机体消化、吸(xī)收，能够补充营养，有利于维护心血管健康(kāng)。

　　因此，一(yī)般情(qíng)况下可适量吃(chī)鱼，但如(rú)果感觉身体不适(shì)或正处于疾病中(zhōng)，则(zé)不(bù)建议吃鱼，以免加重不良(liáng)反(fǎn)应。

新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下，将鱼的(de)内脏(zàng)掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼(yú)体表(biǎo)面(miàn)和(hé)内腔部(bù)位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天(tiān)不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除(chú)内脏后，放入将开(kāi)未开的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已经变白，再放在冰(bīng)上贮(zhù)存，可比未经(jīng)热(rè)水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时(shí)间(jiān)延长一倍(bèi)。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法，多(duō)吃一些(xiē)鱼，对自己(jǐ)的(de)身体是比较好(hǎo)的，鱼肉含有丰富的(de)镁元(yuán)素，对(duì)心血管(guǎn)系(xì)统有很好的保护作用，有利于预防高血(xuè)压，下面了解新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法及相关资(zī)料。

新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏(zàng)开始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买(mǎi)回来后要立刻取出内脏；若不食(shí)用鱼(yú)头、先切下(xià)鱼头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后(hòu)用流动(dòng)的清(qīng)水由腹部内侧到外(wài)侧(cè)冲洗干净、洗掉(diào)内脏残(cán)留(liú)的(de)黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一(yī)段(duàn)时间(jiān)、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨(chú)房(fáng)纸巾(jīn)将(jiāng)水分擦(cā)干(gàn)、包裹上保(bǎo)鲜膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去除(chú)血水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后(hòu)不要直接丢进冰箱、带有血(xuè)水的(de)鱼(yú)果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的肉容(róng)易在料理时产(chǎn)生腥味、只要在冷冻(dòng)前以少(shǎo)许的盐(yán)巴和(hé)酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干(gàn)水(shuǐ)分再放入冰箱、能去腥还(hái)会让鱼肉更结实、吃(chī)起来更美(měi)味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾(jīn)包覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的(de)切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放(fàng)入(rù)冷冻库保存(cún)、可以避(bì)免鱼肉(ròu)氧化、除了更加(jiā)入味、也能保(bǎo)持(chí)肉质(zhì)的弹(dàn)性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏(cáng)室(shì)自然解冻

　　 从冷冻库直(zhí)接拿到室温解冻的鱼肉会产生血水(shuǐ)、建议将鱼移到冷藏(cáng)室进(jìn)行自然(rán)解冻(dòng)、才不会让腥味(wèi)坏了料理(lǐ)的味道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若(ruò)进(jìn)行(xíng)二次冷冻、会让风味流(liú)失(shī)、若在超市买到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避免二次冷冻的情况下、可以先用(yòng)盐(yán)巴和(hé)酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每(měi)日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食盐(yán)水中浸泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷冻(dòng)。

　　待(dài)食时取出解冻(dòng)、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍鱼身和(hé)鱼肚内部、然后把鱼(yú)装入保鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷(lěng)藏3天(tiān)左右都不(bù)会变(biàn)质(zhì)变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出(chū)来、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷藏(cáng)保存、保(bǎo)鲜24小时(shí)是不会变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况(kuàng)果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的下(xià)、将(jiāng)鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末(mò)保(bǎo)鲜(xiān)法：取(qǔ)芥(jiè)末(mò)适量涂于(yú)鱼体表面(miàn)和内(nèi)腔(qiāng)部(bù)位(已开(kāi)膛)、或(huò)均匀的撒在(zài)盛鱼的(de)容器(qì)周围、然后(hòu)将(jiāng)鱼和(hé)芥末置(zhì)于(yú)封闭(bì)容器内、可(kě)保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后、放入将开未开的热(rè)水(80–90度(dù))中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已经(jīng)变白(bái)、再放在冰上(shàng)贮存、可比未经热水处(chù)理过的鲜(xiān)鱼保存时间(jiān)延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切(qiè)成(chéng)适宜烹饪的形状(zhuàng)后、装入具有透气性的(de)塑料(liào)袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气(qì)中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴入(rù)嘴(zuǐ)中、放于阴(yīn)凉(liáng)通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量(liàng)啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么(me)保(bǎo)存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼(yú)一旦缺水(shuǐ)、生果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的死腺就会发生断裂、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴(tiē)在鱼眼(yǎn)睛上、可以有(yǒu)效地(dì)防止生死(sǐ)腺断裂(liè)、让鱼(yú)在离开水后(hòu)多活3-5个小时、起到(dào)保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼(yú)放入盛(shèng)有冷水的容器中、让鱼横(héng)躺在容器内静(jìng)置一段(duàn)时间、然后(hòu)把(bǎ)它放入冷(lěng)柜的冷藏(cáng)箱内(nèi)保存。

　　这种方(fāng)法会让鱼(yú)慢(màn)慢地死去、但是经过(guò)低(dī)温处理、鱼不会轻易变质(zhì)、只要及时(shí)烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不(bù)要用水(shuǐ),只(zhǐ)要盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时(shí)也(yě)不(bù)会(huì)死.因为(wèi)白酒中含有(yǒu)乙醇,通过鳃的吸(xī)收(shōu),进(jìn)人鱼(yú)体(tǐ)内,大概(gài)能起(qǐ)到麻(má)醉作用.但在(zài)具(jù)体做(zuò)法上,要注意两点.一是所用的白酒,必须在50度以上,以增(zēng)强麻醉能(néng)力.二是到了(le)目(mù)的地后(hòu),要(yào)立(lì)即将蘸有白酒(jiǔ)的棉球从(cóng)鱼嘴中取(qǔ)出(chū),以免时间过长,会(huì)把(bǎ)鱼醉死(sǐ),一般两三个(gè)小(xiǎo)时为宜.

　　 三(sān)、低温(wēn)保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简单粗暴、就是(shì)直接把鱼(yú)放入冰(bīng)柜(guì)冷藏。

　　等到(dào)需要时(shí)、把鱼(yú)从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用(yòng)水清洗(xǐ)去鳞、可先将活(huó)鱼的内(nèi)脏掏空、然后(hòu)放在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、一般在30度左右气温下、也可以让鱼的保(bǎo)鲜时(shí)间延长几天(tiān)。

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