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漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏(cáng)室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室；如(rú)果是(shì)烹漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里饪(rèn)完成的熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的(de)鱼(yú)放冰箱(xiāng)保鲜(xiān)还是(shì)冷冻，买回来(lái)的鱼是保(bǎo)鲜(xiān)还(hái)是冰冻里等问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生(shēng)的，但也有少数是(shì)卵胎(tāi)生和(hé)胎生(shēng)的。通常(cháng)在(zài)鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行配(pèi)对，然后(hòu)由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵在(zài)水(shuǐ)中(zhōng)孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎(tāi)生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精(jīng)，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生(shēng)的(de)鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在产出(chū)前会从母(mǔ)体中获得(dé)养分(fēn)。

鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将(jiāng)会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里(lǐ)不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度(dù)，不(bù)能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以(yǐ)保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低(dī)至-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉质质量，但同时(shí)会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是(shì)进(jìn)补的好水产食(shí)品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉(ròu)的(de)两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维(wéi)生素D和一(yī)定量的钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含(hán)量虽低，但其中的脂肪酸被证(zhèng)实有(yǒu)降糖(táng)、护心和(hé)防(fáng)癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预(yù)防(fáng)骨(gǔ)质疏(shū)松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头(tóu)鱼(yú)）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还(hái)是(shì)冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶(méi)的活性和(hé)微生物的生长都被(bèi)抑制(zhì)，鱼的保质时间也(yě)大大延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后(hòu)的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过(guò)程中(zhōng)，鱼内(nèi)的水分(fēn)冻(dòng)结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻变性和一(yī)系(xì)列(liè)理(lǐ)化性(xìng)质的改变(biàn)，包括蛋白(bái)质空间结构和疏(shū)水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性(xìng)减低等，从而(ér)造(zào)成(chéng)鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流(liú)失(shī)掉一部分(fēn)营(yíng)养(yǎng)。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维中的水分将结成(chéng)冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全(quán)部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液的(de)流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶(róng)性营(yíng)养物质的(de)流失。

　　但是(shì)，这点损失并(bìng)不影(yǐng)响鱼类(lèi)的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也(yě)要较真儿(ér)的话,那就(jiù)不得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂养过(guò)程(chéng)中，受局部水环境(jìng)氧(yǎng)气、温(wēn)度、pH值、排泄(xiè)物积(jī)累和捕捞(lāo)造成的鱼(yú)体损伤等因素影(yǐng)响，也会(huì)出现品质的下降，一样(yàng)有一定的营养损(sǔn)失。