辣椒怎么风干保存？清洗(xǐ)辣椒，然后把它烘(hōng)干的。

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辣椒是酸性还是(shì)碱性

　　辣椒(jiāo)是碱性的。

　　辣(là)椒测试偏碱性。辣椒(jiāo)是热(rè)碱(jiǎn)性(xìng)食物。对于老(lǎo)人来说，最好不要(yào)多吃。重点(diǎn)是孕(yùn)妇，

　　辣(là)椒属于热性食物，孕(yùn)妇不(bù)能(néng)多食用，以免(miǎn)导致(zhì)便秘(mì)。辣椒的优点，可降(jiàng)低人(rén)身体(tǐ)中的酸(suān)含量。

　　辣椒(jiāo)可以开胃，帮助(zhù)增(zēng)加(jiā)食欲。碱性(xìng)食物包(bāo)括水果、蔬(shū)菜、豆(dòu)类、豆制品、坚果类、谷(gǔ)物(wù)类(lèi)、蛋、饮料等。

辣椒怎么风干保(bǎo)存

　　1、清洗辣(là)椒，然(rán)后(hòu)把它烘干(gàn)。

　　用冷自来水(shuǐ)冲洗辣椒，仔细洗去污垢(gòu)和(hé)其(qí)它碎屑(xiè)。

　　挑出被(bèi)压坏或烂掉的辣椒，它们无法长时间存放(fàng)。

　　用纸(zhǐ)巾(jīn)把辣椒拍干，才继续(xù)下一个步骤(zhòu)。

　　 处理辣(là)椒时，你可以戴上手(shǒu)套保护双手。

　　辣(là)椒(jiāo)含有辣椒素(sù)，沾在(zài)皮肤(fū)上会产(chǎn)生灼痛感。

　　处理(lǐ)辣椒后(hòu)，特别注意不要用手触碰(pèng)眼睛或鼻(bí)子。

　　2、把辣椒铺排(pái)在铁(tiě)架上(shàng)。

　　你可(kě)以(yǐ)用凉架，或其它底部通风(fēng)的架(jià)子。

　　尽量不要用底部坚固(gù)的烤(kǎo)盘或托盘，因(yīn)为它们不通风，辣椒比较难均匀地(dì)风干。

　　把(bǎ)铁(tiě)架放在照(zhào)到阳(yáng)光(guāng)、通风良(liáng)好(hǎo)的(de)房间。

　　厨房窗台是个不错的地点。

　　让它们晾3天或更久，然(rán)后存放在密封(fēng)的(de)盒子里(lǐ)。

　　3、尝(cháng)试用线把辣椒(jiāo)穿成(chéng)串，然后挂起来。

　　这个(gè)方(fāng)法(fǎ)简单，而且(qiě)具装饰性。

　　辣椒变干后(hòu)，你可以继续挂着(zhe)它(tā)们，或(huò)是(shì)收(shōu)起来(lái)，供(gōng)日后(hòu)使用。

　　做法如下(xià)：把一根粗长线或钓鱼线(xiàn)穿进针(zhēn)眼(yǎn)。

　　用针插入辣椒蒂下方的位(wèi)置，穿过(guò)辣椒，一直重复这个(gè)步骤(zhòu)，直(zhí)到将所有辣椒串(chuàn)好。

　　把(bǎ)它们(men)挂在(zài)屋里通风良(liáng)好、照到阳(yáng)光的地(dì)方。

　　等待3周(zhōu)到1个月，辣椒变(biàn)干后就(jiù)能使用。

　　4、用烤炉快(kuài)速烘干辣椒。

　　如果你(nǐ)赶(gǎn)时间，不想(xiǎng)等待辣椒自然风干(gàn)，不妨使用(yòng)这个方法。

　　比起完整地(dì)保存辣椒，把辣(là)椒切片能让它们更快、更均匀(yún)地变干。

　　遵(zūn)循以下(xià)简单(dān)步骤：将干净的辣椒对半直切。

　　把它们(men)铺排(pái)在烤盘上，辣椒(jiāo)籽朝(cháo)上。

　　用(yòng)50摄(shè)氏度（125华氏度）或最低温烘烤数小(xiǎo)时(shí)。

　　你也(yě)可以用食物脱(tuō)水(shuǐ)机，让辣椒迅速脱水(shuǐ)。

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