面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少合适，酵(jiào)母粉与面的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉(fěn)的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸性(xìng)

　　面是(sh观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪ì)酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而(ér)是(shì)指食物经(jīng)过(guò)消(xiāo)化吸收和代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)的阳离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某(mǒu)种食物如(rú)经代(dài)谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离(lí)子占优势(shì)的(de)则属碱性食物(wù);而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优势(shì)的食物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么(me)地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵(jiào)母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过由于(yú)温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的(de)效果会有所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的(de)季节可以适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪多了也会(huì)提高发酵速度，不过(guò)并(bìng)不会(huì)对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面(miàn)重(zhòng)新(xīn)发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会(huì)更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温存(cún)放就可以，如果是已经(jīng)开(kāi)口的(de)酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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