酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有毒(dú)吗酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中(zhōng)的有(yǒu)机(jī)酸(suān)，能够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道(dào)消化液(yè)的分泌，对增进食欲(yù)和(hé)促(cù)进(jìn)消(xiāo)化(huà)有较强(qiáng倒装句是什么意思举例 语文，倒装句是什么意思举例)的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很(hěn)好(hǎo)的解除油腻(nì)作(zuò)用，尤其(qí)是对于脂肪摄(shè)入过多(duō)，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症(zhèng)状(zhuàng)的(de)患者(zhě)，如果适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作的(de)

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成(chéng)片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物，又经过(guò)了加工，因此(cǐ)才(cái)会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十分(fēn)美(měi)味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程(chéng)中(zhōng)经过(guò)了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在(zài)体内的(de)停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以(yǐ)放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把(bǎ)油(yóu)盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些(xiē)油(yóu)。

　　4、接着放入酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱花(huā)充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开(kāi)胃(wèi)的一(yī)道菜。

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