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老南瓜可以生吃吗

　　老南(nán)瓜(guā)是(shì)可以(yǐ)生吃的。

　　南瓜可(kě)以生(shēng)吃，南瓜中含有丰富(fù)的胡萝卜素(sù)、维(wéi)生(shēng)素、矿物质、氨基酸(suān)及果胶等(děng)营养(yǎng)物质，

　　生吃南瓜可(kě)以(yǐ)较好的保存(cún)其营养价值，但(dàn)建(jiàn)议控制摄入量，以免造成胃肠(cháng)道(dào)不适，日(rì)常适(shì)量生吃南瓜，对于改(gǎi)善(shàn)皮(pí)肤状态、缓(huǎn)解便秘(mì)发(fā)生等有一定的辅助作用。

怎么挑甜的老南(nán)瓜好吃(chī)

　　1、首(shǒu)先观察南瓜的颜色。

　　不(bù)同的品种，南瓜的(de)颜(yán)色是不一样的。

　　市场上常卖的两个品种，一个是蜜本南瓜，要面甜的就要挑选颜色橙(chéng)色的，成熟的好，口感(gǎn)就好(hǎo);还有一种京绿栗南(nán)瓜，北京的品种，挑选要找颜色深绿(lǜ)的、所以，什么样的南(nán)瓜又面(miàn)又甜，首先看颜(yán)色准没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通过看(kàn)南(nán)瓜的形状看(kàn)出来，有的南瓜(guā)是圆的，带有(yǒu)条(tiáo)纹(wén)的(de)；有(yǒu)的是长的(de)，带有斑纹线的。

　　不管(guǎn)什么形状的南瓜，在挑(tiāo)选(xuǎn)的(de)时候，要(yào)找形(xíng)状完整的，有(yǒu)凸起(qǐ)或斑(bān)点的不影响口感，这是南瓜抵(dǐ)制虫害，保护自(zì)己(jǐ)留下来的痕迹。

　　3、掐一下南(nán)瓜(guā)的外皮(pí)。

　　购买(mǎi)时(shí)要找老南瓜，用手掐南瓜外皮，如(rú)果比较(jiào)坚硬，那就是老南瓜；如果一掐(qiā)就破，那就是(shì)嫩(nèn)南瓜。

　　4、听(tīng)声音：挑选(xuǎn)南瓜时，可将南瓜托(tuō)起，一只手去轻(qīng)轻的(de)拍(pāi)打，辨别一(yī)下南瓜的声音(yīn)，闷响的就是(shì)老南瓜，反之，成熟度就没(méi)那么好了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越深(shēn)黄，条(tiáo)纹越清(qīng)楚粗重越成熟；绿(lǜ)色的南瓜，绿得发黑的是成(chéng)熟南瓜(guā)。

　　不管什么品(pǐn)种(zhǒng)，棱越深、瓜瓣(bàn)儿越鼓越好。

　　2、闻，南(nán)瓜熟后有一种清香气味，而没有成熟(shú)的(de)嫩瓜有一种菜瓜的味道(dào)。

　　3、动手，老南瓜(guā)外皮比较坚(jiān)硬(yìng)紧实，如果南瓜(guā)皮一掐就破，就证明成熟(shú)度不够(gòu)。

　　另外，用(yòng)手掐一(yī)下南瓜上(shàng)的那(nà)一小(xiǎo)段(duàn)茎，如(rú)果感(gǎn)觉非常硬，就证明南瓜采摘的时机比较(jiào)合适。

　　4、切，切开(kāi)的南瓜还可以(yǐ)看看瓜籽，因为瓜籽饱(bǎo)满也是(shì)南(nán)瓜成熟度高的表现之一(yī)。

　　扩展资料

　　南瓜的(de)养生功效：  

　　一、调(diào)养(yǎng)肠胃的南瓜：南瓜是调(diào)养肠胃很(hěn)好的食物，南瓜中含(hán)有丰富(fù)的维生素A原(yuán)，可以参与(yǔ)胃内上皮组织的正常(cháng)代谢，保护胃黏膜，促(cù)进溃疡(yáng)愈(yù)合(hé);果胶则可以让消化道(dào)免受粗糙食品的刺激，预防胃炎、胃(wèi)溃(kuì)疡(yáng)。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从(cóng)中医(yī)的角(jiǎo)度认为：有补中益(yì)气、消炎(yán)止痛，解毒杀虫，降(jiàng)糖止渴的(de)功(gōng)效(xiào)，现代(dài)医(yī)学研究证(zhèng)明，南瓜中的果胶帮助肝、肾功能减弱的(de)人增(zēng)强肝肾(shèn)细胞的再生能力(lì)。

　　三、南瓜与糖尿病：南瓜富含维生素a、维生素c和(hé)维生素e，能(néng)促进胰岛素的分泌;南瓜中的(de)果胶可推迟(chí)食物排空、延缓肠(cháng)道对糖类(lèi)的吸(xī)收(shōu)，从而控制血糖升(shēng)高(gāo)。

　　此外，南(nán)瓜所含有的矿物质钴，是(shì)胰岛(dǎo)素细(xì)胞合成胰岛(dǎo)素(sù)所必需的物质(zhì)。

　　所以糖尿病患者应适当吃些用南瓜做的(de)食物。

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