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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以(yǐ)食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能(néng)够(gòu)很(hěn)好地(dì)提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠(cháng)道消化液的(de)分泌，对(duì)增进食欲和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有着(zhe)很好(hǎo)的解除(chú)油(yóu)腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适(shì)当吃(chī)一(yī)些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发(fā)出(chū)嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的(de)井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因(yīn)此才(cái)会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合，所以味(wèi)道变(biàn)得更浓闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃(chī)起(qǐ)来十分美味，一般吃两次(cì)就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的(de)过程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别的(de)味道。

　　不(bù)过，这种食物只是(shì)闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果没(méi)有(yǒu)了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可(kě)以放心食用。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入(rù)适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放(fàng)入(rù)肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油盛起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着(zhe)关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道(dào)菜。

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