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水娃是几娃？水娃是什么颜色鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短(duǎn)时间里不会被食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用的。关于(yú)鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)以及(jí)鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还(hái)是冰冻里等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

鱼是(shì)胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部(bù)分是卵生的，但(dàn)也(yě)有少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼(yú)儿发育(yù)成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自(zì)行(xíng)配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生(shēng)受精(jīng)卵。受(shòu)精卵在水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体(tǐ)内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从(cóng)母体中(zhōng)获(huò)得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟(shú)鱼，则(zé)放入(rù)冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室(shì)温(wēn)度高于(yú)零度，不能长时间保(bǎo)鲜动物(wù)肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室(shì)温(wēn)度低至(zhì)-14度以下，可以长时间保证肉(ròu)质质量，但同(tóng)时会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而(ér)且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为(wèi)猪(zhū)肉的两倍(bèi)，且属于(yú)优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和(hé)一定量的钙(gài)、磷、铁(tiě)等(děng)矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中脂肪含量(liàng)虽(suī)低(dī)，但其中的脂肪酸被证实(shí)有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的(de)维生素D、钙、磷，能(néng)有(yǒu)效地(dì)预防(fáng)骨(gǔ)质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼肉含有大(dà)量(liàng)的(de)蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)水娃是几娃？水娃是什么颜色鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量(liàng)较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较低，大(dà)多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性(xìng)和微生物的生长都被抑(yì)制，鱼(yú)的保质时(shí)间(jiān)也大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过(guò)程中，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷(lěng)冻(dòng)变性(xìng)和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水性(xìng)的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼(yú)冷冻(dòng)后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分将结(jié)成冰晶，但在解(jiě)冻的时候却没有(yǒu)办法再与蛋白质分子聚合，也就不(bù)能(néng)被全部吸(xī)收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一(yī)小部(bù)分可(kě)溶性蛋白水娃是几娃？水娃是什么颜色(bái)质、盐类、维生素等水溶性(xìng)营养(yǎng)物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失并不(bù)影响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为(wèi)这一点损(sǔn)水娃是几娃？水娃是什么颜色失如果也要较真儿的话,那就不得不(bù)提醒你，其实(shí)活(huó)鱼在暂养(yǎng)过程(chéng)中，受局部水环(huán)境氧气、温度(dù)、pH值、排(pái)泄物积累和(hé)捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因素影响，也会(huì)出现品质的下(xià)降(jiàng)，一样有一定的营养损(sǔn)失。