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　　鱼(yú)买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时(shí)间里将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时(shí)间里不(bù)会(huì)被食用(yòng)，则放入(rù)冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪(rèn)完(wán)成(chéng)的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽快食用的。关于(yú)鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好(hǎo)，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻保(bǎo)存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是(shì)冷冻，买回来(lái)的鱼是(shì)保(bǎo)鲜还(hái)是冰冻里(lǐ)等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的(de)生(shēng)活知识(shí)：

鱼(yú)是(shì)胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会(huì)自行配对(duì)，然后(hòu)由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精(jīng)卵在水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受(shòu)精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚(dù)子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母体中获得(dé)养(yǎng)苏三起解的故事，苏三起解的故事简介分。

鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间(jiān)里将会食(shí)用(yòng)，则(zé)放入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食(shí)用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度，不能长时间保鲜动(dòng)物(wù)肉类(lèi)，但短期里可以保(bǎo)证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下，可以(yǐ)长(zhǎng)时(shí)间保证(zhèng)肉质质量，但同(tóng)时会使(shǐ)鱼(yú)肉(ròu)严重结冰(bīng)，口味(wèi)破坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季(jì)是体弱者(zhě)进补的好时机，鱼则是进补的(de)好(hǎo)水产(chǎn)食品，不(bù)仅(jǐn)味道鲜美，而且(qiě)营养(yǎng)价(jià)值(zhí)极高。

　　其蛋(dàn)白质(zhì)含量为(wèi)猪肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富(fù)的硫胺(àn)素、核黄素(sù)、尼(ní)克酸(suān)、维生素(sù)D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其(qí)中(zhōng)的脂(zhī)肪(fáng)酸被(bèi)证实(shí)有降糖、护心(xīn)和(hé)防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素(sù)D、钙、磷，能有效(xiào)地预(yù)防骨质(zhì)疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质，如(rú)黄(huáng)鱼含(hán)17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且(qiě)多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在(zài苏三起解的故事，苏三起解的故事简介)冷藏还是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼应该放在(zài)冷冻(dòng)。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态下，酶(méi)的(de)活性(xìng)和(hé)微生物(wù)的生(shēng)长都被(bèi)抑制，鱼的保质时(shí)间(jiān)也大大延长，通常可(kě)达(dá)数月。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过(guò)程中，鱼内的(de)水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻(dòng)变性和一系列理化性质的改变苏三起解的故事，苏三起解的故事简介，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏水性的(de)变化，凝胶(jiāo)性(xìng)和(hé)保水性的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性减(jiǎn)低等，从(cóng)而(ér)造(zào)成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻(dòng)后确实会(huì)流失(shī)掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉的肌(jī)原(yuán)纤维中的水分将结成冰晶(jīng)，但在(zài)解冻的时候(hòu)却没有(yǒu)办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回(huí)鱼(yú)肉中。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的流失就(jiù)伴(bàn)随着(zhe)鱼(yú)肉中一(yī)小部分可溶性(xìng)蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不(bù)影(yǐng)响鱼(yú)类的(de)核心营养价值(zhí)。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也要较真儿的话,那就不(bù)得不提醒你，其(qí)实活鱼(yú)在暂养(yǎng)过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造(zào)成的(de)鱼体损伤等因素影(yǐng)响(xiǎng)，也(yě)会出现品质的下降，一样有一定(dìng)的营养损(sǔn)失。